İşlənmiş yeməklər və IBD haqqında sübutların təqdim edilməsi
Q: "Junk Food" iltihab bağırsaq xəstəliyinə səbəb olurmu ?
A: İİB (Crohn xəstəliyi və ülserativ kolit) halında, 2003-cü ildən 2014-cü ilə qədər Birləşmiş Krallıqda gənclərin arasında xəstəxanaya qəbulun nəticəsi olaraq 114% artım müşahidə edilmişdir. Diqqət artımı nə ola bilər arxasında və əgər bu xəstəliklərin inkişafına töhfə verən mühitdə bir şey varsa.
Silahlarımızı problemin daxilində qoya bilərik, amma sadəcə onu qoymaq üçün elm adamları yenə İDB-nə səbəb olduğunu bilmirlər.
Biz nə bilirik
IBD genlərimizdədir - bu günə qədər 100-dən çox gen İİB-in inkişafında bir sıra rol oynayırlar. Eksik olduğumuz əsas tətikdir: İBB-ni "açmaq" olan bir şey və ya şeylər.
İngiltərədəki bir həkim BBC-yə istinadən xəbərdarlıq edir ki, "bir çox unudulmamış yemək" yeyilməsi IBD inkişaf riskini artıra bilər. (Bir çox antibiotik kursları da IBD üçün xəstəxana qəbulunun artırılması üçün bir səbəb kimi verildi.) Həkim daha sonra İDD-nin özünü vurduğunu ifadə etmək üçün təklif vermədiyini açıqlayan bir bəyanat yayımladı. "Arzu edilən qida" nın dəqiq tərifi barədə heç bir məlumat yoxdur.
Bu nə deməkdir - "Junk Food"?
IBD xəstəliyində olan bir çox insan İİB olan insanlar qeyri-sağlam yeyənlər olduğunu və onların IBD-ə gətirdiyi yoxsul bəslənmənin səbəb olduğu ilə üzləşdi.
Bəzi xəstələr diaqnozdan əvvəl sağlam dietlər - hətta tərəvəz və ya vegetarian yeyiblər. Digərləri, çox kiçik uşaqlar, hətta IBD diaqnozu qoyulmuş və kasıb pəhriz yeyən illərə məruz qalmayan uşaqlar haqqında da merak etdilər.
Bir kəs "yeməksiz yemək" deyə düşünürsə, bəzi qidalar ağla gəlir: kartof çipsləri, soda pop, dondurma və yağda yüksək olan və ya çox az, qidaliyyə dəyəri olmayan digər qidalar.
Bunlar adətən Qərb qidaları kimi düşünülür və Qərb olmayan ölkələrdə yaşayan insanların son illərdə bu qidalardan daha çox istehlak etməsi doğrudur.
"İşlənmiş yeməklər" nə aiddir?
"Junk Food" qeyri-müəyyən bir müddətdir və İBB-nin inkişafı baxımından bu müddətdə nə nəzərdə tutulduğu aydın deyil. Pəhriz və sağlamlığı müzakirə edərkən daha dəqiq bir müddət istifadə edilə bilər "işlənmiş qidalar". Bununla belə, həmin dövr yanlış ola bilər, çünki bütün emal edilmiş qidalar qeyri-sağlamdır. Məsələn, dondurulmuş tərəvəzlər və qatıq hələ sağlam qidalar hesab edilən emal olunmuş qidaların nümunəsidir (hər hansı bir qatqı qəbul etmədən hazırlanır). Əlavələr olan yeməklər bəzən "ağır" şəkildə işlənir, flaş dondurulmuş tərəvəzlər və ya təzə şirələr "minimal" olaraq işlənir.
Münsiflər hələ ağır işlənmiş qidaların IBD-nin inkişafına qatqı verə biləcəyi ilə bağlıdır. Süni tatlandırıcılar, şübhəsiz ki, çox işlənmiş bir qida hesab edilə bilər. 2012-ci ildə nəşr olunan bir məqalə, saxarin və sukraloz kimi süni tatlandırıcıların artan istifadə olunmasına İBD diaqnozlarının artması üçün potensial səbəb kimi baxır. Bu tatlandırıcıların bağırsaq sistemindəki bakteriyalara təsiri hərəkət mexanizmi hesab olunur.
90-cı illərdə İsveçin Stokholm şəhərində aparılan iddiada nəzarət işi IBD olan xəstələrə və onların 5 illik müddətində dietə baxdı. Müəlliflər araşdırdıqları kimi, gündə 55 qram və ya daha çox sukroz (masa şəkəri) istehlak edən və həftədə 2 dəfə çoxdan "fast food" yeyən xəstələr IBD-nin inkişafında nisbətən daha yüksək riskə malik idi. Onların məlumatları da göstərir ki, gündəlik 15 qr-dən çox lif gündəlik şaxələnmə nisbətinin azaldılması ilə əlaqədardır. (Bu, müəlliflər tərəfindən yüksək miqdarda lif olaraq adlandırılmışdır, lakin Tibb İnstitutu kişilərə gündə 30-38 qram fiber və 21-25 qram arasında olan qadınları tövsiyə edir). Digər bir kiçik tədqiqat (87 xəstə) İsraildə edilən saqqalın yüksək bir şəkildə qəbul edilməsi və IBD inkişafı arasındakı əlaqəni göstərdi.
Aşağı xətt
Yemək qidaları, lazımsız yeməklər və ya ağır işlənmiş qidalar İBB-nin inkişafına və ya İBB-nin gedişinə necə təsir göstərə biləcəyinə hələ də fikir birliyi yoxdur. Yaxşı bəslənmə hər kəs üçün vacibdir və xüsusilə İİB olan insanlar üçün çox vacibdir və qidalanma və ya vitamin və mineralların qidalardan qidalandığı üçün zaten risk altında ola bilər. Bir çox xəstəliklərin qarşısının alınmasında böyük bir fayda olduğunu və sağlamlıq vəziyyətinin yaxşılaşdırılmasına kömək edə biləcəyini söyləmək ədalətlidır. "Xahiş olunan qida" nın IBD və ya digər xəstəliklərə təsiri ilə bağlı nəticələrə baxmayaraq, IBD olan insanlar öz xəstəliklərini özlərinə gətirmədiyini xatırlamaq vacibdir.
Mənbələr:
Crohn və Colitis Vəqfi Amerika. "Diyet və IBD." 30 May 2012. 20 İyul 2014.
Tibb İnstitutu. "Enerji, karbohidrat, lif, yağ, yağ turşuları, xolesterol, zülal və amin turşularına dair pəhrizli istinadlar" Milli Elmlər Akademiyası 5 sentyabr 2002. 20 İyul 2014.
Persson PG, Ahlbom A, Hellers G. "Diet və inflamatuar bağırsaq xəstəliyi: bir iddiada nəzarət işi." Epidemiologiya . 1992 Jan; 3: 47-52. 20 İyul 2014.
Qin X. "Iltihab bağırsaq xəstəliyinin etiologiyası: birləşmiş fərziyyə". Dünya J Qastroenterol . 2012 Apr 21, 18 (15): 1708-22. doi: 10.3748 / wjg.v18.i15.1708. 20 İyul 2014.
Reif S, Klein I, Lubin F, Farbstein M, Hallak A, Gilat T. "İltihabın bağırsaq xəstəliyində əvvəlki xəstəlik dietası faktorları". Gut. 1997 İyun; 40: 754-760. 20 İyul 2014.