Diabetli insanlar üçün makaron əvəzediciləri

Çoxlarımız makaron sevirlər, sevməyimiz nədir? Yumşaq toxumalı əriştə hər hansı bir ləzzətə bənzəyir və bizi rahatlıq hissi verir, amma makaron da çox miqdarda yeyildikdə iltihabı artırır, kilo ala bilər, qan şəkərlərini yüksəldən karbohidratlarla yüklənir. Makaron yemək lazımdırsa, bütün buğda kimi bütün taxılınızı seçin, çünki bu lifi, vitamin və minerallarınızı artırmağa kömək edəcək və əgər qismən nəzarət edilərsə, qan şəkərlərinin nə qədər tez qidalanması mümkündür (ağ makaronla müqayisədə). Digər tərəfdən, bəzi əvəzediciləri sınamağa hazırsınızsa, qutunun kənarında düşünün. Bu gün bir çox növ taxıl və taxıl əvəzediciləri var. Məsələn, noxudlu bir makaron etmək istədiyini bilirdinizmi? Zülal və glutensizdir. Digər şəkərsiz növlər var və bəzi makarnalar zülal və omeqa-3 yağ turşularını əlavə etdi. Siz həmçinin müxtəlif növ taxıl və tərəvəzlərdən istifadə edərək, özünüzə 'məkir' makaron edə bilərsiniz. Bunlardan bəzilərinə bir cəhd verin - sizdə neçə variant var ki, şoka düşəcəksiniz.

1 -

Bütün buğda, möhkəmləndirilmiş pasta və qlutensiz alternativlər
Sian Irvine / Dorling Kindersley / Getty Images

Əla dente ağ makarna şəklində təəccüblü bənzər, bişmiş tam buğda makaronının 1/3 fincanında qida şəklində nəzarət üçün daha yaxşı bir seçimdir, ağ makarna kimi lif miqdarı üç dəfədən çoxdur.

Möhkəmləndirilmiş makaron növləri ağ makaron üçün başqa bir alternativdir. Bu makarnalar daha çox protein üçün yumurta beyazı və baklagillerini ehtiva edən un qarışığı əlavə edərək dəyişdirilmişdir; artan lif üçün arpa və yulaf; sağlam omega-3 yağları üçün kətan. Bu makarnalar mütəmadi olaraq makaron kimi eyni miqdarda kalori ilə 40 faiz çox protein və iki dəfə lif ehtiva edir. Yüksək protein və lif tərkibi həm diabetik qlükoza nəzarətində faydalıdır.

Nəhayət, nüvələr (Banza) və ya qəhvəyi düyü və quinoa ilə hazırlanmış digər növlərdən ibarət olan makaron kimi ən süpermarketlərdə özü olmayan növlər mövcuddur.

Unutmayın ki, nişasta yeyərkən, həmişə etiket və praktikanın qismən nəzarətini oxumalıdır. Ağ makarondan bütün buğa qədər keçdiyinizə görə məhdud miqdarda yeyə bilərsiniz.

2 -

Quinoa, Freekeh, Farro, Sorgum və digər bütün taxıl çeşidləri
Nataşa Mandic / Stocksy United

Qədim bütün taxıllar ənənəvi makaronlara alternativ ola bilər. Onlar makaronun görünüşünə bənzəməyəcəklər, lakin onlar makaron qəlbini yerinə yetirirlər və böyük bəslənmə zərbəsini əlavə edərkən sousların ləzzətini götürürlər. Son dövrlərdə quinoa kimi daha məşhur olanlar son dərəcə məşhurlaşdı. Amerikalı pəhrizdə daha az ümumi olanlar fiber, zülal, vitamin və minerallarla zəngin olan farro, freekeh və sorghum kimi reseptlərdə görünər. Toyuqda, düz suyuna və ya tərəvəz fonduna bişirdikdə, onlar çox gözəl bir makaron alternativi ola bilərlər. Balıq və ya toyuq ilə bir yan çörək kimi xidmət edin və ya yumurta, tofu və tərəvəz və sous kimi başqa bir protein qaynağı ilə üstə bilərsiniz. Və ya taxıl bazlı salat hazırlayın - həmişə etiket oxuyun və karbohidratlar nəzarət hissəsi unutmayın.

3 -

Spagetti Squash
LauriPatterson / E + / Getty Images.

Spagetti squash tez-tez makaron üçün əvəz kimi istifadə olunur. Zeytun yağı və pomidor əsaslı souslar üçün mükəmməl olan yumşaq, yüngül şirin bir ləzzətə malikdir. Bişirildiyi zaman, bədəni "spagetti" görünüşünə bənzəyir və aşağı karbohidrat kimi istifadə edilə bilər, ənənəvi makaron qablarının daha çox qidalı versiyasıdır. Bu əvəzin digər bir faydası isə ənənəvi makaronla müqayisədə eyni miqdarda karbohidratlar üçün çox böyük həcmdə yeyə bilərsiniz. Bişirilmiş, parçalanmış spagetti squash bir yarım fincan eyni 1/3 fincan bişmiş makaron kimi eyni miqdarda karbohidrata malikdir.

4 -

Veggie Ribbons
Gürcüstan Glynn Smith / Photolibrary / Getty Images

Makaron yerinə istifadə etmək üçün qeyri-nişasta tərəvəzlərin "lentlər" istehsal etmək üçün bir bitki soyuducu istifadə edin. Bəzi yaxşı olanlar zucchini, sarı yay squash, yerkökü, badımcan, bibər və kələm daxildir. Bənzər ağız hissləri üçün lentləri buxarla qurutmaq üçün lentə hazırlanmış makaron. Yalnız 15 qram karbohidrat üçün 1 ədəd 1/2 fincan bişmiş vejetaryen lentlərdən bir porsiya həzz alın.