Bir balığa alerjiniz varsa, şansınız daha çox alerjinizdir
Dəniz Amerika diyeti əhəmiyyətli bir hissəsidir. Tuna, qızılgül və Alaskan Pollock ABŞ-da yeyilən ən çox yayılmış balıqlardır və orta hesabla hər il 6 bal balıq yeyir.
Sağlam bir protein qaynağı olmasına baxmayaraq, balıq həmçinin allergik və qeyri-alerjik yemək reaksiyaları ilə xəstəliyə səbəb ola bilər. Birləşmiş Ştatlarda, 1000 uşaqdan 1-i və 250 nəfərdən 1-i balıqlara alerjik reaksiya verəcəkdir.
Balıq allergiyasından məsul olan əsas alerjen balıqların ağ ətində kalsium balansını nəzarət edən parvalbumin adlı bir proteindir. Parvalbuminlər müxtəlif növ balıqlar arasında çox asılıdır. Bir növ balıq növünə alerjiniz varsa, balıqların digər növlərinə də alerjisi olma ehtimalınız daha yüksəkdir. Gelatin balıq növləri arasında paylaşılan başqa bir əsas alerjendir. Əgər balıq üçün həssas olursanız və ya balıq ilə əlaqə qurarsanız və ya bəslənirsinizsə, alerjik reaksiyalar meydana gələcək və alerjik semptomlara səbəb olur.
Bir Balıq Alerjisi Var mı?
Balıq allergiyası əlamətləri digər qida alerjilerinə bənzərdir. Balıq allergiyanız varsa, çörəyin yeyən bir saat içərisində simptomlar yaşayacaqsınız. Ümumi simptomlar ümumiləşdirilmiş qaşınma, şişlik və şişkinlik, qusma və hırıltı və sinə sıxlığı kimi tənəffüs əlamətləri daxildir. Nadir hallarda, ölümcül anafilaksi baş verə bilər.
Ham balığa toxunduğunuzda, alerjisi olan simptomlar olmadan bişmiş balıq ətini yeməyə qadir olduğunuzda kestik və qaşınma ilə qarşılaşa bilərsiniz. Balıq bişirilirkən buxara salınan zülallar həmçinin bir balıq alerjisi varsa, astma və saman atəşi kimi allergik simptomlara səbəb ola bilər.
Diaqnoz almaq
Balıq yeməkdən sonra allergik simptomlarla qarşılaşırsanız, növbəti addım diaqnostik dəri və ya qan testini aparmaqdır.
Ya test üçün müsbət bir nəticə bir balıq allergiyası var təsdiq edəcək; Ancaq deri testi balıqlara allergik olduğunuzu təsdiqləmənin ən yaxşı yoludur. Digər tərəfdən, qan testləri məhsullarınızı balıqlara qarşı allergik antikor miqdarının ölçülməsi üstünlüyünə malikdir. Balıqlara allergik antikorun səviyyəsi əsl balıq allergiyasına sahib olub-olmadığını müəyyənləşdirmək, balıq allergiyasını artıran və ya allergik simptomları yaşamadan balıq üçün həssas olmağın faydalı ola biləcəyini göstərir.
Scombroid adlı qida zəhərlənməsinin bir forması da simptomları alerjik reaksiya ilə eyni ola bilər. Bu cür qida zəhərlənmələri böyük miqdarda histamin ehtiva edən korlanmış balıq yeməkdir. Scombroidosis semptomları faktiki olaraq eyni qida alerjisi ilə eynidır. Əgər scombroidosis varsa, alerjik antikor mövcud olmadığı üçün alerji testi mənfi olaraq geri dönəcəkdir.
Balıq Allergiyası ilə yaşayan
Böyük balıq alerjenlerinin bir çox balıq növü arasında paylaşıldıqları üçün, bir balığa alerjiniz varsa, bütün balıqları yeməyin qarşısını almaq olar. Qarışıq çirklənmə şansını nəzərə alaraq dəniz məhsulları restoranlarından da qaçınmalısınız.
Balıq zülalları müəyyən qidalarda da gizlənə bilər və buna görə gözlənilməz allergik reaksiyalara səbəb ola bilər.
Hamsi Worcestershire sousunda və Sezar salatında sarğıdır. Surimi, işlənmiş Alaskan Pollock, kolbasa, pepperoni çubuqları, "etsiz" isti itlər və imitasiya kremi də daxil olmaqla, müxtəlif yeməklərdə istifadə olunur. Parvalbumin də qurbağalarda da ola bilər. Buna görə balıq alerjisi varsa, qurbağanın ayaqlarını da yeməkdən qaçın.
Suşi, havyar, roe, balıq yağı kapsulası və cod qaraciyər yağı kimi digər balıq məhsullarını yeməməli olduğunuz halda, balıqla əlaqəli olmadığı üçün, qarğıdalı yeyə bilərsiniz. Ancaq balıq və qabıqlı balıqlar arasında çirklənmiş çirklənmə təhlükəsi mövcuddur ki, bu da çətinləşə bilər və sizə allergik reaksiyaya açıqdır.
Balıq allergiyası varsa, müalicə planınız balıqdan qaçınmaq içərisindədir. Qəza ilə balıq yemək üçün baş verərsə, təcili müalicə tələb olunacaq. Bu, tez-tez injectable epinephrine istifadə ehtiva edir. Yüngül reaksiyalar ağızdan antihistaminiklərlə müalicə edilə bilər. Balıq allergiyanız varsa, ərzaq alerjisi məlumatını göstərən Medic-Alert bilərzikini geyinməyi düşünün. Və hər zaman injectable epinephrine keçirmək unutmayın.
Mənbə:
Wild LG, Lehrer SB. Balıq və qabıqlı allergiya. Mövcud Allergiya və Astma Hesabatları. 2005; 5: 74-79.