Laktoza qarşı dözümsüzlük çox sadədir və müalicə süd məhsullarının qarşısını alır
Laktoz intoleransı bədənin süd şəkərini, yaxud laktozu sindirməməsi səbəbindən yaranır. Laktozu sadə şəkərlər və ya monosakaridlərə salmaq üçün cəsəd kiçik bağırsaqda istehsal olunan "laktase" adlı ferment hazırlamalıdır. Laktase olmadan süd məhsullarından laktoza sindirilmək mümkün deyil. Bu, bir çox insan süd məhsulları yeyərkən və ya içdikdən sonra baş verən qaz, kramp və ishal əlamətlərinə səbəb olur.
Laktoz intoleransı normal olaraq zamanla inkişaf edən bir vəziyyətdir. Bir adam təxminən 2 yaşına çatdıqdan sonra, cisim az ferment laktase istehsal etməyə başlayır. Bunun səbəbləri başa düşülmür. Körpə üçün laktoza qarşı dözümsüz olan qusma və "inkişaf etməmə" uğursuz ola bilər. Laktoza intoleransın simptomları uşaqlıqdan sonra bir neçə il keçə bilər.
Yaxşı xəbərdir ki, bu gün laktoza intoleransın müalicəsi və ya tamamilə qarşısını ala biləcək bazarda çox məhsul var. Hər növ süd üçün, mövcud bir əvəz var və istehsalçıları orijinal kimi dadmaq olmayan südlü qidalar hazırlamaqda çox təcrübəli sahibkarlar var.
Laktoza Dözümsüzlük Kimdir?
Ekspertlər hesab edirlər ki, 50 milyon Amerikalı yetkin adam laktoza qarşı dözümsüzdür. Laktoz intoleransı əsasən Çin, Koreya, Yapon, yəhudi və Afrika kökləri insanlarına təsir göstərir. Şimal Avropalı və bəzi Yaxın Şərq (Bedouin, Səudiyyə, Yəmənstan) çöküntülərinin insanlar laktoz intoleransının az olmasıdır.
Coğrafi bölgələr laktoza intolerans insidansında rol oynayır. Məsələn, şimal Avropadan olan insanların soyunması, coğrafi bölgələrində bir neçə min il ərzində süd məhsullarının qida mənbəyindən asılıdır. Laktoz intoleransı olan yetkinlərin daha yüksək nisbətinə sahib etniklər, atalarının coğrafi bölgələrində süd məhsullarından asılı deyillər.
Semptomlar
Laktoza intoleransın simptomları qaz , diareya , şişkinlik , kramp, bulantı və pis nəfəs ola bilər . Bu simptomlar hər hansı bir yerə 30 dəqiqədən 2 saatədək laktoz yeyəndən sonra başlaya və 3 günə qədər davam edə bilər. Semptomların şiddəti şəxsdən insana dəyişir və laktoza miqdarına görə tolere edilə bilər.
Laktoz intoleransı IBD ilə nə etmək lazımdır?
İltihablı bağırsaq xəstəliyi olan bir çox insan da laktoz intoleransından əziyyət çəkir. IBD səbəb olduğu qaz, şişkinlik və ishal simptomları laktoz intoleransı səbəb olduğu eyni simptomlar ilə mürəkkəbdir.
Diaqnoz
Laktoz tolerantlığı diaqnozu üçün ən çox istifadə olunan üç test var: laktoza tolerantlıq testi, hidrogen nəfəs testi və axarsızlıq testi.
Laktoza tolerantlıq testi. Bu test həm böyük uşaqlar, həm də böyüklər üçün uyğun gəlir. Test başlayandan bir neçə saat sonra xəstələr sürətlə inkişaf edəcəklər. Kan qan şəkəri səviyyəsini ölçmək üçün qan çəkilir. Bundan sonra xəstə 50 qram laktoza qədər olan bir maye içəcək. Gələn iki saat ərzində qan şəkəri səviyyələrini ölçmək üçün daha çox qan nümunəsi alınır. Əgər laktoz enzim laktase tərəfindən vücuda sınıbsa qan qlükoza səviyyəsi yüksələcək.
Qan qlükoza səviyyəsi yüksəlməzsə, yəni laktozun sadə şəkərlərə bölünməyəcəyi və xəstənin laktoza intoleransı var deməkdir.
Hidrogen nəfəs testi. Bu test laktoza qarşı dözümsüzlük testinə çox oxşardır və 6 aydan kiçik və böyüklər kimi uşaqlarda da edilə bilər. Bir neçə saat oruc tutduqdan sonra, xəstə balon kimi görünən bir folqa torbasına bənzər bir ağızdan çıxarıla bilər. Bu çanta testin ikinci hissəsi üçün müqayisədə istifadə olunmalıdır. Bundan sonra xəstə 50 qram laktoza qədər olan bir maye içəcək. Daha nəfəs nümunələri 6 saata qədər müxtəlif aralıqlarla çəkiləcəkdir.
Normalda, insanın nəfəsindəki heç bir hidrogen yoxdur. Laktoza qarşı dözümsüz bir insan laktoza yuyarkən, onların içərisində və fermentlərində qalır, nəticədə hidrogen qazı istehsal edir. Buna görə laktoza içdikdən sonra alınan nəfəs nümunələrində hidrogen varsa, laktoz intoleransının diaqnozu edilə bilər.
Dəcəllik oksidləşmə testi. Bu test adətən körpə və kiçik uşaqlar üzərində aparılır. Bu qeyri-invazivdir və diareyə gətirib çıxarılan dehidrasiya kimi böyük miqdarda laktoz yuyulmasından heç bir problem yoxdur. Ləkə tərkibinin laktoza, qlükoza və digər qısa zəncirli yağ turşuları üçün ləkə tərkibinin vücudun meyilləşdirilmədiyi zaman toplanıb test edilir.
Müalicələr
Laktoza intolerans ən çox pəhriz düzəlişləri vasitəsilə nəzarət edilir. Kiçik uşaqlar üçün laktoza malik olan bütün qidalardan qaçınmaq lazımdır. Böyüklər və yaşlı uşaqlar üçün laktozun tolere edilə biləcəyi miqdar dəyişəcək. Bəzi kəslər laktoza aşağı səviyyədə olan yağ və yaşlı pendirləri yeyə bilirlər, digərləri isə bir stəkan süd tapa bilər, lakin onların iki hissəsi narahat olacaq. Məhkəmə və səhvlər vasitəsilə laktoza intoleransı olan insanlar tolerant olan süd məhsullarının növü və məbləğini aşkar edə bilərlər.
Sut almağı azaltmaq üçün məsləhətlər:
- Digər yeməklərlə laktoza malik olan yeməkləri yeyin
- Qidalar etiketlərini diqqətlə oxuyun
- Laktoza olan qidaların kiçik hissələrini yeyin
- Bir süd əvəz cəhd edin (soya və ya düyü südü)
- "Canlı mədəniyyətlər" ilə yoğurtlar edin; onlar daha yaxşı tolere edilə bilər
Südün qaçınılması bir problemdirsə, enzim laktase ehtiva edən bir neçə kommersiya məhsulu vardır. Bu məhsullar müxtəlif növlərdə gəlir. Bir növü laktoza məzmunu qırmaq üçün süd əlavə edilə bilər bir maye damla. Laktoza hər yerə 70% -dən 90% endirilə bilər. Bir başqa südün əvvəlində və ya ilk lokma ilə yuyulub bir həb şəklindədir. Hələ də südlü bir yemək başında çəkilən çiyəbul tabletlər var. Laktoza süt, dondurma, pendir və digər süd məhsulları azalmışdır.
Bu "gizli" laktoza baxın!
Gizli laktoza baxın. Dərmanların 20% -i baza kimi laktoza istifadə edir. Sizin eczacınıza hansıları biləcəklər. Zeytun yağı, çörək, süd məhsulları, quru südlü qatılar və qeyri-quru quru süd tozu olan qidalar laktozu ehtiva edir. Laktoza malik ola biləcək digər yeməklər aşağıdakılardır:
- Çörək və digər bişmiş mallar
- Səhər yeməyi içkisi
- Şirniyyat və qəlyanaltılar
- Saqqız çeynəmək
- Ticarət pasta qabığı
- Cookies və sandviç çerez dolguları
- Kremli cordials və içkilər
- Kremli tərəvəzlər
- Dips
- Fransız kartofları (laktoza bir qəhvəyi vasitədir)
- Dərhal qəhvə (şəkər, qaymaqlı, ətirli)
- Dərhal kartof
- Yemək ətləri
- Marqarin
- Pancakes, biskvit və çerez qarışığı
- Pudra qəhvə kremi
- İşlənmiş səhər yeməyi taxılları
- Puding və qarışıqlar
- Salat sosu
- Şorbalar
Amma sütdən kalsiyum almaq istəmirəm?
Gündəlik Kalsium Təlimatları
- 6 aya qədər uşaqlar: 210 mg
- 6 ilə 11 ay: 270 mg
- 1 ildən 3 yaşa qədər: 500 mg
- 4-8 yaş arası uşaqlar: 800 mg
- 9- 18 yaş arası uşaqlar: 1.300 mg
- 19-50 yaş arası uşaqlar: 1.300 mg
- 51 yaşdan yuxarı: 1200 mg
- 50 yaşındakı qadınlar və böyüklər HRT qəbul etməyənlər: 1500 mg
- Hamilə və hemşirelik qadınları: 1000 mg (18 yaşdan kiçikdir: 1.300 mg)
Kalsium , bütün məşhur reklamlardan bildiyimiz kimi, "güclü sümüklər və sağlam dişlər" üçün lazımdır. Xüsusilə qadınlar və qızlar hər gün lazımlı miqdarda kalsium almaq üçün əmin olmalıdırlar.
Sütlü qidalardan qaçmaq və ya kəsmək insanlar kalsiumunu digər mənbələrdən əldə etmək lazımdır. Xoşbəxtlikdən, bir stəkan süd içmək kalsium almaq üçün yeganə yol deyil! Bir həkim və ya diyetisyen gündəlik gündəlik kalsium əlavə edə bilər. Əlavələrin bir çox çeşidi var və uyğun bir seçim üçün bir səhiyyə işçisinin köməyinə cəlb edilməsi vacibdir. Bir qida qaynağından kalsiyum almaq istəyənlər üçün aşağıda qeyd etdiyim bir çox qidadan çox miqdarda kalsiyum var, lakin hələlik qeyri-bərabərdir.
Aşağı xətt
Süt və laktoz dözümsüzlüklərini əhatə edən çoxsaylı miflər, yanlışlıqlar və mübahisələr var. Bədənimiz süd şəkərlərini sindirməyi niyə dayandırdığının bilinməməsi, ancaq nəticənin utanc verici və narahat ola biləcəyini bilirik. Laktoza qarşı dözümsüzlüklə mübarizənin ən yaxşı yolu, hansı qidaların simptomları və onların qarşısını almaq üçün biliklə silahlandırmaqdır.
Qeyri-südlü kalsium zəngin qidalar
| Tərəvəzlər | Kalsium Məzmun | Laktoza Məzmun |
| Brokoli (ədəd pişirilmiş), 1 fincan | 94-177 mg | 0 |
| Çinli kələm (bok çay, bişmiş), 1cup | 158 mg | 0 |
| Collard göyərti (bişirilmiş), 1 fincan | 148-357 mg | 0 |
| Kale (bişirilmiş), 1 fincan | 94-179 mg | 0 |
| Şalgam göyərti (bişirilmiş), 1 fincan | 194-249 mg | 0 |
| Balıq / Dəniz məhsulları | Kalsium Məzmun | Laktoza Məzmun |
| Oysters (xam), 1 fincan | 226 mg | 0 |
| Sümüklü somon (konservləşdirilmiş), 3 oz | 167 mg | 0 |
| Sardines, 3 oz | 371 mg | 0 |
| Karides (konservləşdirilmiş), 3 oz | 98 mg | 0 |
| Digər | Kalsium Məzmun | Laktoza Məzmun |
| Molasses, 2 çay qaşığı | 274 mg | 0 |
| Tofu (Kalsium duzları ilə işlənmiş, 3 oz | 225 mg | 0 |
Mənbələr:
Milli Xəstəlik Xəstəlikləri Məlumat Klubu. "Laktoza intolerans. "Milli Diabet və Xəstəlik və Böyrək Xəstəlikləri İnstitutu Jun 2014.
ABŞ Qida və Dərman İdarəsi. "Süt Məhsullarının Sindirilməsində Problemlər?" FDA.gov 4 Mart 2009.