Kale möcüzə bir yemək kimi təqdim edilir və onu hər yerdə menyulardan tapa bilərsiniz. Tiroid xəstəliyiniz varsa, qala istehlakı ilə bağlı bəzi narahatlıqlar ola bilər.
Bir bitkinin bu qidalı santrali ilə daha yaxından nəzər salaq.
Kale nədir?
Kale üçün Latın adı Brassica oleracea acephala'dır . Kale, hövzəli tərəvəz ailənin üzvüdür.
Çörək yeyərkən sərt və acıdır. Kale, kələm, brokkoli, gül kələm, brilyant laxları və collard göyərti də daxil olmaqla, digər cruciferous tərəvəzlərin yaxın qohumudur. Kale uzun yarpaqları, ya kük və ya düz, həm də yarpaqları birləşdirilmiş kök və ya baş yaratmır.
Kale yarpaqları yaşıl və ya bənövşəyi ola bilər. Kale vitamin və minerallarla doludur və xüsusilə də alfa-lipoik turşusu kimi tanınan antioksidandır, bu da çoxsaylı sağlamlıq faydalarına sahibdir.
Kale'nin Sağlamlıq Faydaları
Bir fincan xala kale (2.4 unsiya) aşağıdakı qidalandırıcıları təmin edir:
- Vitamin A: Tövsiyə edilən gündəlik ehtiyatın 206 faizi (BKA) (beta-karotendən)
- Vitamin K: BKİ'nin yüzdə 684'ü
- Vitamin C: BKİ-nin yüzdə 134'ü
- Vitamin B6: BKİ-nin 9 faizi
- Manqan: BKİ'nin yüzdə 26ı
- Kalsium: BKİ-nin yüzdə 9u
- Mis: BKİ-nin yüzdə 10u
- Kalium: BKİ'nin yüzdə 9u
- Maqnezium: BKİ-in 6 faizi
Qidalanma, aşağı kalorili qida olmaqla yanaşı, bir sıra sağlamlıq faydaları dünyanın ən sağlam qidalar siyahısında yüksək olan vitamin və mineral zəngin qala istehlakına aid edilir.
Bu faydalar aşağıdakıları əhatə edir:
- Yüksək miqdarda A və C vitaminlərinə görə sağlam dəri və saç
- Həzm üçün kömək edir
- Ürək xəstəliyi riskini azaldır
- Kemik sağlamlığını yaxşılaşdırır
- Astma inkişaf riskini azaldır
- Aşağı səviyyədə qlükoza səviyyələri və qan şəkəri balansını və insulin həssaslığını artırır
- Diabetli xəstələrdə oksidativ stresə səbəb olan dəyişmələri önləyin
- Diabet xəstələrində periferik nöropatiyanın azalmasına kömək edir
- Aşağı kalorili / yüksək su tərkibinə görə aşağı enerji sıxlığı
- Kabızlığın qarşısını almağa, həzm üçün kömək etməyə və müntəzəmliyə kömək edir
- K vitamini yüksəkdir (D vitamini çatışmazlığı miqdarı sümük çatması riskinə səbəb ola bilər)
- Göz sağlamlığını qoruyan lutein yüksəkdir
- Qidaları yüksək templərdə qızartmaq üçün kanserogen effektlərə mane ola bilər
Kale və Tiroid Link
Kale, çarmıxlı bir tərəvəz kimi, goitrogen olaraq bilinən qidaların bir ailəninə aiddir , yəni xam və daha çox miqdarda tiroidi yavaşlatmaq və böyüməkdə olan bir tiroidin meydana gəlməsini təşviq edir (bir keçid adlanır) .
Yəni istehlak edilə bilən qala miqdarı yaxşı öyrənilməmişdir. Buna görə tiroid xəstələrinə mənfi təsir göstərə biləcək dəqiq məbləğ bilinmir.
Üstəlik, ümumi əhali üçün, qala sağlamlıq faydaları tiroid üçün hər hansı bir riskdən çox çəkir və qidaların bir hissəsi kimi qidayı təhlükəsiz və qidalanma baxımından faydalı hesab edir.
Bundan əlavə, tiroid xəstəliyi olan insanlar üçün, tiroid vəziyyəti daha da pisləşdirmək riski də azdır, çünki qala (və ya hər hansı bir çarmıxa bitki) artıq istehlak edilmir.
Ancaq qeyd etmək vacibdir ki, istehlak xammal qala və meyvə qalai narahatlıq doğurur. Xam kökü çınqıl, qalaktaki goitrogenik kimyəvi maddələrin ümumi konsentrasiyasını təşkil edir. Beləliklə, müntəzəm olaraq istehlak edildikdə, xammal qala suyu, qidalandırıcı funksiyanı mənfi təsir etmək potensialına malikdir, yəni pəhriz yodunun əmələ gəlməsinin qarşısını alır.
Bir sözdən
Nəticədə, tiroid vəziyyətiniz varsa, qala və digər goitrogenlərin xammal qoxusunun və ya xam suyunun alınmasının qarşısını almaq və ya əhəmiyyətli dərəcədə məhdudlaşdırmaq isteyebilirsiniz. Bunun əvəzinə, buxarlanmaq və ya haşiyələnmiş tərəvəzləri bişirmək üçün seçim edin, çünki goitrogenlərin əksəriyyəti istiliklə tamamilə məhv edilir (beləliklə təhlükəsiz şəkildə istifadəsi mümkündür).
Həm də qida südini saxlamağa məcbur olur, buna görə də qala istehlakını (və necə hazırlandığını) yaza bilərsiniz. Həm də həmin səhifədə olduğunuzdan əmin olmaq üçün südünüzü doktorunuzun təyin etməsinə əmin olun.
> Mənbələr:
Bajaj JK, Salwan P, Salvan S. Tiroid disfunksiyasında iştirak edən müxtəlif mümkün toksik maddələr: Bir baxış. J Clin Diagn Res . 2016 yanvar; 10 (1): FE01-FE03.