Glycemic sözündən "qanda qlükoza (şəkər) səbəb olur" deməkdir. Qan qlükoza səviyyələri istehlak edilən karbohidratlar miqdarına və növünə yaxından bağlıdır. Glycemia, qanda qlükoza və ya şəkərlə əlaqəli isimdir. Yüksək glisemik qidalar qan şəkərinin artmasına səbəb ola bilər ki, bu da qanda daha uzun müddətə davam edə bilər. Aşağı glisemik qidalar adətən uzun sürməyən kiçik bir qan şəkəri artmasına səbəb ola bilər.
Glycemic Control və Diabetes
Diabet xəstələri üçün qlikemik nəzarət əsas məqsəddir. Diabet , metabolik sindromu olanlar, insulin müqaviməti və reaktiv hipoqlikemiya xəstələrinə qan şəkəri az və ya çox sabit olduqda sağlamlıq yaxşılaşmasına malik olan insanlar da var.
İştaha nəzarət
Qan şəkərini sabit tutmaq üçün yaxşı bir səbəb iştaha nəzarətdir. Yüksək glycemic karbohidratlar yeməkdə insanlar daha az glisemik olan eyni miqdarda karbohidratlar yeməklə müqayisədə açıqdırlar.
Glycemic Index
Şəkərli çoxlu qidalar çox glycemic olmaq məcburiyyətindədir. Həm də kartof, çörək və taxıl məhsulları kimi qidalardakı nişastalar qlükoza uzun sətirlərindən hazırlanır, buna görə də bu qidalar şəkərli qidalara nisbətən daha çox və daha çox qlisemik ola bilər. Daha çox işlənmiş bir qidadır, daha qlçemik olacaq. Məsələn, paketlərdə ani yulaf ezmesi çörək yulaflarından daha qlikemik olan tez yemək yulaflarından daha qlükemikdir.
Glisemik indeks bizə qan şəkərini daha çox artıracaq fikirlər verə bilər. Bu tədbir bizə qan şəkərini nə qədər artıracağına dair göstərişlər verə bilər, amma dəyişənlərin bir çoxu var və dəqiq müəyyən edilmir.
| Glisemik indekslə əlaqədar narahatlıqlar |
|---|
| Qidaların birləşməsindən çox, tək qida maddələri qan şəkərini fərqli şəkildə təsir edə bilər |
| Qan şəkərini təsir edən digər dəyişənləri nəzərə almır, məsələn, qida hazırlanır və ya nə qədər yeyilir |
| Yalnız karbohidratlar olan qidaları ehtiva edir |
| İndeksdə az olan qidalar kimi qida maddələrinə əsaslanan qidaları yox etmə, kalorilərdə, şəkərdə və ya doymuş yağda yüksək ola bilər. |
Glycemic indeksini izləmək çətin ola bilər. Birincisi, aşağı, orta və yüksək glisemik qidalar sayılan heç bir standart yoxdur. Paketlenmiş qidalar etiketdə onların qlisemik sıralamasını göstərmir və bunun nə olacağını təxmin etmək çətindir.
Sağlam yeməyin əsas prinsipləri, qismən nəzarət və karbonhidratların sayılması qan şəkərini daha yaxşı idarə etmək və idarə etmək üçün bütün yollardır.
Glycemic İndeksində yüksək və aşağı səviyyədə olan yeməklər
Glycemic index qida siyahıları var müxtəlif qidalar qlükemik indeksi haqqında daha çox öyrənmək kömək edə bilər və hansı qidalar sizin üçün daha yaxşı seçim ola bilər. Aşağıdakı cədvəldə glycemic indeksində yüksək və aşağı dərəcə verən qidalar nümunələri var.
| Yüksək glisemik yeməklər | Aşağı Glycemic Foods |
|---|---|
Kartof Parsnips Düyü tortları Ən çox ticari taxıl Candy Şəkərli şəkərli içkilər Tarixlər Krakerlər Peçenyelər Ripe bananas Unlu məmulatlar və digər məhsullar unla hazırlanır | Ətlər Yumurta Soya qidaları Fındıq, avokado və yağ kimi yağlarda yüksək yeməklər Fasulye Arpa Çelik yulaf Digər taxıl hamısı bişirilir Qeyri-nişasta tərəvəzləri Qreypfrut Berries |
Mənbələr:
Mayo Kliniği. Glycemic İndeksi: İddiaların arxasında nə var. http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/glycemic-index-diet/art-20048478
Mayo Kliniği. Qlükemik indeks diabet halında qan şəkərini idarə etmək üçün faydalıdır? M. Regina Castro, MD http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/diabetes/faq-20058466