Tuz (natrium) və yüksək təzyiq arasındakı əlaqə hələ də tibbi cəmiyyətdə müzakirə edilsə də, araşdırmalar göstərir ki, insanlar duz qəbulunu aşağı salır, onların qan təzyiqi azalır.
Bəzi insanlar duzun mənfi təsirlərinə davamlı görünür, digərləri isə xüsusilə afrikalı amerikalılar və yaşlılar həssas görünə bilər. Çünki biz fərdi həssaslığı öngöremeyiz, duz istehlakını məhdudlaşdırmaq yüksək qan təzyiqi qarşısını almaq üçün ehtiyatlı bir addımdır.
Qida Etiketləri'ni oxuyun
Birləşmiş Ştatlarda satılan hər bir qida məhsulu bütün qida maddələrini və qidalanma məlumatlarını əks etdirən etiketi daşımaq tələb olunur. Qidalanma məlumatına daxil olan məhsul, qida məhsulundakı neçə natrium (duz) miqdarını tam olaraq söyləyən bir bölmədir. Bu etiketləri oxumaq vərdişində deyilsinizsə, bəzi ümumi qidaların duz məzmununa çox təəccüblənirsiniz. Məsələn, konservləşdirilmiş şorba, bir gündə yeməli olduğunuzdan daha çox duzu ehtiva edir (sodyum üçün təklif olunan gündəlik ödəniş 2400 miligram təşkil edir).
Təzə yeməklər alın
Bütün emal olunmuş qida çoxlu duzu ehtiva edir. Bəzi hazırlıq prosesinin lazımlı bir hissəsidir və qidaları təzə saxlamaq üçün kömək edərkən, əksəriyyət lazımsızdır. Hazırlanan qidalar tez-tez qidaların hazırlanması və qablaşdırılmasına məruz qaldığı zaman baş verən ləzzətin məhvinə qarşı kompensasiya etmək üçün oversalted olunur. Təzə meyvə və tərəvəzlərin dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş ekvivalentləri üzərində seçilməsi gündəlik gündəlik duz istehlakını 15 faizdən çox azalda bilər. Təzə meyvə və tərəvəzlərin qabaqcıl qablaşdırmalarına nisbətən daha bahalı olduğuna dair bir fikir olsa da, bir neçə ümummilli tədqiqat bu həqiqət olmadığını göstərdi. Ekzotik və ya qeyri-lokal maddələr tez-tez bahalı olsa da, yerli olaraq mövcud olan mövsümlərdə məhsul çox ucuzdur.
Tuzlu Çalkalayıcıyı Uzaqlaşdırın
Evdə duz saqqalı gündəlik duz qəbuluna əhəmiyyətli bir iştirakçıdır. Bir çox evlərdə bir tərifə duz əlavə edilir, yemək zamanı "dadmaq" üçün daha çox duz əlavə edilir və yemək masaya çatdıqda daha çox duz əlavə edilir. Bir qayda olaraq müəyyən miqdarda duz əlavə etməklə yanlış bir şey olmadığı halda, sonra duz əlavə etmək üçün alçaldıcılığa müqavimət göstərin. Bunun əvəzinə, duz süpürgəçilərinizi kiçik şüşə duzsuz otlar və ədviyyatlarla əvəz etməyi düşünün. Çox ədviyyə şirkətləri indi duz saqqız dəyişdirilməsi kimi nəzərdə tutulmuş kiçik şüşə yüngül otlar və ədviyyatlar edir. Böyük baqqal mağazalarında tez-tez öz ev markası və ya ümumi versiyaları mövcuddur. Sarımsaq tozu, rozmarin, kəklikotu, dillə və bibərin bütün ətirli və sağlam duz əvəzediciləridir.
Instant Foods-da geri qayıt
Bizim hectic, vaxt-təzyiqli mədəniyyətimizdə, yulafdan kartofa qədər hər şey "ani" bir forma verilə bilər. Adətən, bu ani qidalar qeyri-ani tərəfdaşlardan daha çox duza sahibdirlər. Düz bir anda yulaf ezmesi bir marka, ani olmayan müxtəlifliyə nisbətən təxminən 30 faiz daha çox duz ehtiva edir. Zaman qənaəti cazibədar görünsə də, hazırlıq istiqamətləri oxuya bilər, tez-tez saxlanılan vaxtın həqiqətən çox kiçik olduğunu göstərir. Bizim yulaf nümunəsini istifadə edərək, istiqamətlər deyir ki, ani hazırlıq yeməkdən beş dəqiqə əvvəl oturacaq, ani olmayan versiya hazırlamaq üçün yeddi-səkkiz dəqiqə davam edir. Aromalı düyü, makaron və taxıl qarışığı bu kateqoriyada ən çox günahkardır.
Aşağı Duzlu Rahatlıq Yeməkləri seçin
Hazırlanmış və ya yarım hazırlanmış "rahatlığı" aradan qaldırmaqla tamamilə bir çox ailə üçün çətin ola bilər, bu qidaların ən çox istehsalçıları, ümumiyyətlə, onların məhsullarının aşağı təzə sürümlərini təklif edirlər və qablaşdırma bu fərqi əks etdirmək üçün aydın şəkildə etiketlənir. Krakerlər, qəlyanaltılar, hububatlar və hətta kartof fişlərinin hamısı eyni qiymətə görə aşağı təzə variantları var. Bu qida kateqoriyasından olan duz qəbulunda ən böyük yeməyi etmək üçün konservləşdirilmiş şorbaların aşağı salat versiyasını, salat sarğılarını və əvvəlcədən hazırlanmış "qida maddələr" ni çörək və çörək kimi qəbul edin. Dondurulmuş yeməklər, paketlənmiş "bir qutuda nahar" məhsulları uşaqlar üçün satılır və mikrodalğalı qəlyanaltılar da duzda çox yüksəkdir və əvəzedicilər üçün yaxşı bir namizəddir.
Yeməkdən əvvəl konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş yeməkləri yuyun
Bütün konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş qidaların təzə alternativləri yoxdur. Tuna, məsələn, çox məşhur bir qidadır və əslində az yağlı bir zülalın yaxşı bir qaynağıdır. Eyni şəkildə, büdcədə alıcılar qiymətləri bir mükafatın olduğu qışın ortasında təzə yaşıl lobya və ya qumqara ödəyə bilməzlər. Bu kimi hallarda yemək və ya yeməkdən əvvəl yuyunmaqla bu qidaların duz təsirini hələ də azaltmaq olar. Konservləşdirilmiş ton balığı mayenin qabağında yuyunur - ancaq onu açın, qablaşdırılan maye çıxartın və iki-üç dəfə sərin, təmiz su ilə yuyun. Dondurulmuş tərəvəzlər buxarlanmadan və ya qaynarmadan əvvəl duzladın istifadə edərək durulandırılmalıdır. Bu sadə addım duz miqdarını 25-40 faiz azalda bilər.