Kafein, müəyyən bitkilərin fındığı, meyvələri və yaprakları içərisində olan təbii bir stimulandırıcıdır. Kofein ən çox qəhvə və ya çay məhsulları kimi istehlak edilir və bəziləri bu içkilərin dünyanın ən çox istehlak edilən qidaları ola biləcəyini təxmin edirlər.
Kafein bütün insan mədəniyyətlərində çox geniş olduğundan, kafeinin sağlamlıq təsirlərini aşkar etmək üçün böyük bir araşdırma aparıldı.
Kofein və ürək xəstəliyi arasındakı əlaqələr, həmçinin kofein-qan təzyiqi əlaqəsi xüsusilə fəal araşdırma sahələri olmuşdur.
Stimulyatorlar nədir?
Stimulantlar, müəyyən olaraq, mərkəzi sinir sisteminin fəaliyyətini artırırlar, buna görə də sizi daha çox oyaq, diqqət və siqnalı hiss edirlər. Bununla belə, bu artan fəaliyyət qan damarının konstruksiyasına gətirib çıxara bilər ki, bu da qan təzyiqi artıra və ürəyinə qan tədarükünü dəyişdirə bilər. Əslində, kokain və metamfetamin kimi güclü stimulantların təhlükəli təsirlərinin əksəriyyəti qan damarlarının və ürəkdəki fəaliyyətlərinin birbaşa nəticəsidir.
Kofein bir stimulandırıcı olduğundan, qəhvə və yüksək qan təzyiqi ilə əlaqəli olduğuna şübhə etmək üçün yaxşı bir səbəb var. Kofein, baxmayaraq ki, çox yumşaq bir stimulandırıcıdır və bədəndə qısa bir ömür var. Kafein ayrıca özünü məhdudlaşdıran bir stimulandırıcıdır, çünki öz atış dərəcəsini artırmaq üçün böyrəklərə təsir göstərir.
Kafein, qan təzyiqi və ürək
Sübut bir neçə dəfə kofenin istehlakının yüksək qan təzyiqi, ürək xəstəliyinə və ya infarkt riskinə səbəb olmadığını göstərdi. Bir çox tanınmış araşdırma on il müddətində 85.000-dən çox qadınla müayinədən keçdi və gündə altı kubokdan artıq qəhvə içən qadınlarda belə bir xəstəlik riski olmadığını aşkar etdi.
Hipertansiyon üzrə Ortaq Milli Komitə qəhvə / çay və yüksək qan təzyiqi ilə əlaqəli heç bir dəlil olmadığını xüsusi olaraq qeyd etmişdir.
Bəzi son tədqiqatlar kofein və qan təzyiqi arasında yüksəlişlər arasında zəif bir əlaqə göstərdiyinə baxmayaraq nəticələr mürəkkəbdir və yalnız qısa müddətli təsirlər hesab edir.
Misal üçün, bir çox yayılmış tədqiqat nəticəsində qan təzyiqi demək olar ki, dərhal dərhal dərhal kofeinli bir içki içərisində qaldı və bu qan təzyiqi yüksəlməsi əvvəlcədən mövcud olan yüksək qan təzyiqli kəslərdə daha çox ifadə edildi. Ancaq bu yüksəkliklər çox böyük deyil və yalnız qısa müddətə davam etdi. Tədqiqat göstərir ki, mövcud yüksək qan təzyiqinə malik olan insanların təxminən 15 faizi kofeinli içki içməkdə həqiqətən də qan təzyiqinin azalmasına səbəb olmuşdur.
2007-ci ildə nəşr olunan iki mühüm araşdırma, mövcud sübut orqanını daha da təkrarlayaraq göstərdi:
- Kafeinin səbəb olduğu qan təzyiqi dəyişməsi kiçik və qısa müddətdə idi
- Kafein yüksək qan təzyiqi və ürək-damar xəstəliyi ilə əlaqəli qan damarlarının pozulmasına kömək etmir
Bir maraqlı araşdırma göstərir ki, kofein-qan təzyiqi əlaqəsi gözləniləndən daha mürəkkəb ola bilər.
Tədqiqatda istehlak edilən qəhvə miqdarı qan təzyiqi yüksəlməsi riskinə təsir göstərmişdir. Nəticələr yüksək qan təzyiqi riski qəhvə içməyənlər üçün ən aşağı olduğu göstərilərkən, bir çox qəhvə içənlərin demək olar ki, eyni təhlükə olduğunu göstərdi. Beklenmeyen bir bükülmədə, yalnız kiçik miqdarda qəhvə içən insanlar (gündə 1-3 fincan) ən yüksək riskə sahib idi. Vaxt keçdikcə bədən kofenin stimulant təsirlərinə tolerantlıq yaradır.
Sağlamlıq Faydaları
Qəhvə və çay həqiqətən bir çox sağlamlıq faydasına malik ola bilər. Yaşıl çay bir neçə il boyunca sağlam bir vitamin və antioksidan qaynağı olaraq məşhur olsa da, yeni araşdırmalar göstərir ki, qara çay və qəhvə kimi qaranlıq içkilər sizin üçün daha yaxşı ola bilər.
Bu qaranlıq içkilər polifenollar adlanan zəngin birləşmələr mənbəyidir ki, həm ürək xəstəliyinə, həm də müxtəlif növ xərçəngə qarşı qoruya bilər. Son tədqiqatlar, məsələn, qəhvə içən kişilərdə ardıcıl olaraq qaraciyər xərçəngi riskinin azaldığını nümayiş etdirdi.
Qəhvə və çay polifenolləri qanda aktivləşdirilmiş trombositlərin səviyyəsini aşağı salmaq üçün göstərilmişdir ki, bu da qan tökülməsinin qarşısını almağa kömək edə bilər. Polifenollar da cildin C-reaktiv zülalının (CRP) konsentrasiyasını aşağı salmaq üçün göstərilmişdir, bu da iltihabın mühüm amilidir. CRP-nin azalması daha əvvəl ürək-damar xəstəliyi, ürək böhranı və müəyyən böyrək xəstəlikləri riskini azaltmaq üçün göstərilmişdir.
Qəhvə və çay bir çox polifenol içsələr də, müxtəlif yeməklərdə digər polifenol tipləri tapıla bilər. Bütün polifenolların sağlamlıq faydaları olduğu göstərilmişdir, lakin qəhvə və çayda olanlardan başqa ən faydalıdır:
- Üzüm polifenolləri
- Apple polifenolləri
- Şokolad polifenolləri (yüzdə 80-dən çox kakao ilə qaranlıq şokolad)
Əgər bir qəhvə və ya çay içən varsa, elmi sübut sizi güvənməli olsa da, potensial sağlamlıq faydalarından ötəri başlamaq lazımdır demək deyil. Meyvə və tərəvəzlərlə zəngin bir balanslaşdırılmış pəhriz də polifenollar və polifenol ilə əlaqəli birləşmələrin böyük bir mənbəyidir.
Mənbələr:
> Hartley, T et al. Hipertenziya Risk Vəziyyəti və Kofeinin Qan təzyiqinə Etkisi. Hipertansiyon 2000; 36 (1): 137-41.
> Steptoe, > A et > al. Xroniki Çay Alınmasının Trombositlərin Aktivləşdirilməsi və İltihabına Etkisi: Double-Blind > Placebo-Controlled > Trial. Ateroskleroz 2007; 193 (2): 277-82.
Bravi, F et al. Qəhvə içməli və hepatoselüler karsinom riski: bir meta-analiz. Hepatoloji 2007; 46 (2): 430-5.
> Uiterwaal, CS ve arkadaşları. Qəhvə > Qəbul etmə və hipertansiyon insidansı. American Journal of Clinical Nutrition 2007; 85 (3): 718-23.
> Vlachopoulos, CV və digərləri. Xroniki Qəhvə istehlakının hipertansiyalı xəstələrdə aortik qatılıq və dalğa yansımalarına təsiri. European Journal of Clinical Nutrition 2007; 61 (6): 796-802.
> Willett, WC et al. Qadınlarda Qəhvə istehlakı və Koroner Ürək xəstəliyi. Bir On İllik təqib. JAMA 1996; 275 (6): 458-462.
> Howard, D et al. Qəhvə və Çay Alma və Miyokard İnfarktüsünün Təhlükəsi. Amerikan Dergisi Epidemiologiya 1999; 149: 162-7.