Çölyak xəstəliyi və çölyak olmayan selüloza həssaslığı ilə bizdə olanlar, gluten məruz qalmağından əldə edə biləcəyimiz qeyri-adi simptomları çox yaxşı bilirlər: diareya, kabızlık , beyin sisiyası , yorğunluq, qıcıqlanma və yuxusuzluq.
Şişmanlıq epidemiyası üçün buğda və süni suyunu günahlandırırsınızmı? Ürək xəstəliyi və diabet nədir?
Buğda: Ürək xəstəliyinə, demensiyaya, hətta acne üçün cavabdehdir?
Buğda Belly , 2011-ci ildəki qoruyucu kardiyolog Dr. William Davis tərəfindən hazırlanan kitab, yalnız və daha çox - bəşəriyyətin sağlamlıq əlamətlərinin əksəriyyəti üçün buğda olduğunu sübut edən bir vəziyyətdə müdafiə edir.
Doktor Davis deyir ki, yalnız diabet və ürək xəstəliyinə görə buğda yeyərək artırılmasına görə məsuliyyət daşımır, ancaq irritablı bağırsaq sindromu , ürək yanması və demans sünbül vərdişindən yarana bilər. Katarakt mı? Yup. Acne? Yoxlayın. Və kilo qazanmaq - xüsusilə kilo.
Buğda qarın izləri (və ittihamlar) Müasir Buğda İnkişafı
Dr Davis bunu izah edir ki, ABŞ-da buğda yeyərək artım (nəticədə, hökumətin daha az yağlı və daha çox "sağlam toxum" yemək kampaniyasına olan nəticəsi) ürəkdə müvafiq artımlarla artan piylənmə sürəti ilə üst-üstə düşmüşdür xəstəlik və diabet.
Ancaq bu problem sona çatmır: bir "sağlam bütöv taxıl bazlı" dietin təşviqi də buğda bitkisinin genetik manipulyasiyasına uyğun gəlmişdir ki, bu da bir neçə onillik ərzində tanış "kəhrəba taxıl dalğaları" ni cırtdan, qəhvəyi, böyük taxıl çekirgələri ilə ağır bitkilər, onların önbəkləri kimi az görünür.
"Dörd xromosom çölləri qırx iki xromosom, nitrat-fertilize, üst-ağır, ultra-yüksək məhsuldarlıq növünə çevrilmişdir, indi bizi simitləri yığışdıraraq onlarla, pancake yığını və simit kimi "ailə ölçüsü" çantası "deyir Davis yazır.
Bu genetik manipulyasiya nəticəsində, müasir buğda atalarından daha çox özü var "deyir.
Bundan əlavə, qədim buğardan daha çox allergik və immunitet sistemi stimullaşdırıcı birləşmələri ehtiva edir.
Bununla yanaşı, buğda asılılıqdır və bu, gündə 350-400 əlavə kalori istehlak etmək üçün yemək edən insanlara gətirib çıxarır. Buğda, qanda şəkərin əhəmiyyətli dərəcədə yüksəlməsinə gətirib çıxardığı üçün, diabetdən xəbərdar olan insulin müqavimətinə hər hansı digər taxıldan daha çox kömək edir. Xolesterolun qeyri-sağlam formalarını təşviq etməklə koronar arter xəstəliyinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir.
Buğda Qarın Tədqiqatla Ziddiyyətlər, Anekdotlar
Artıq buğda və digər südlü taxıllardan çəkinənlərimiz üçün hamısı bu qədər nəzərə çarpan bir şeydir. Lakin Dr. Davis, Milwaukee, Wis'deki öz kardioloji təcrübəsindən çox izahlı sübutlar və lətifələrlə bəyanatlarını dəstəkləyir.
Diabet və ürək xəstəliyinə gəldikdə yüzlərlə xəstə üzərində qeydlər var və o, ürək xəstəliyinin tərsinə kömək etmək üçün onun təcrübəsi boyunca buğda içməmiş pəhriz üçün reseptlərdən istifadə edir.
Bununla yanaşı, buğda və daha sonra glutensiz pəhriz çəki itkisi ilə bağlı çəki artımı üçün onun dəlil onun tibbi təcrübə sübut tərəfindən dəstəklənən bir neçə tədqiqatlar da güclüdür.
Davis, buğda məhsulunun yaşlanma prosesinə təsirini təklif edir - buğda, əslində, yaşlanma sürətini azaldır - bir az daha vacibdir.
Amma mən sadəcə olaraq özümün ki, özümün iltihabın təbliğat xüsusiyyətləri barədə bildiyimə inanıram.
Ümumiyyətlə, kitab amerikalıların buğda, soyuq turkey yemək dayandırmaq əgər sağlamlıq dərəcədə əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırılması bilər ki, bir inandırıcı hal edir.
Aşağı xətt: Mükəmməl, əgər Sənəd Kitablarını İstəsəniz
Buğda Belly çölyak xəstəliyinə dair bir detalına girir, lakin çölyak xəstəliyi üzrə başqa bir kitabın olması nəzərdə tutulmur. Bunun əvəzinə, Dr Ceyms Braly və Ron Hoggan tərəfindən təhdid edilən yaxşı təhdidlər kimi , çölyak xəstəliyindən kənara çıxarkən , insan sağlamlığına dair özündən həssaslıq və buğda / gluten təsirlərinin digər təzahürlərini araşdırmaq.
Kitab bəzən təkrarlanan görünür, bu təəccüblü görünməməlidir; Bundan əlavə, hər bir fəsildə başqa bir xəstəlik və ya vəziyyət müəyyənləşdirilir və bundan sonra bunun üçün buğda günahlandırır.
Dr Davis, yazdığı elmi məlumatları yumşaltmaq üçün kifayət qədər lətifələr və hekayələr ilə yaxşı yazır və araşdırmalarına tibbi araşdırmalara 250-dən çox istinad ilə dəstək verir.
O, həmçinin buğda içməmiş 28 reseptlər ilə əlavə edir, onların bir çoxu mənim üstünlük verdiyim aşağı carb perspektivindən (reseptlər karnabahar qatı cruise pizza və tapenade ilə pecan-encrusted toyuq daxildir) maraqlandırır.
Buna baxmayaraq, buğda içməmiş pəhrizin qurulmasına dair əlavə əlavələr kifayət qədər getməz və ya bizim çölyak və ya ağır soyuqdəymələrlə kifayətlənməməsi üçün kifayət qədər ətraflı məlumat vermir, buna görə də ona etibar etmirəm. Davis, ədalətli olmaq üçün çölyaklı və ya glutenin ciddi əlamətləri olan kəslərin təklif etdiyinə görə daha diqqətli olmalarını önə çəkir.
Aşağı xətt: Buğda Belly çölyak xəstəliyindəki rolundan çox kənarda buğda güclü iddianamə təklif edir. Məsələn, Gary Taubes tərəfindən Təhlükəli Taxıl və ya Yaxşı Kalorilərdən, Bad Kalorilərdən xoşunuza gəlsəniz, bu kitabı oxumaqdan da çox xoşunuz.
Açıqlama: İnceleme nümunələri istehsalçı tərəfindən verilmişdir.