Salmonella salmonellosis adlı diareyal xəstəlik yarada bilən bir növ bakteriya növüdür. Salmonella xəstəliyi adətən heyvan və ya insan tullantıları ilə çirklənmiş yeyinti və ya bakteriyanı daşıyan heyvanlarla əlaqələndirir. Ümumiyyətlə, xəstəlik yalnız bir neçə gün ərzində davam etdirilir, yalnız lazım olan qayğı ilə. Ancaq xüsusilə yüksək riskli yaş qruplarında və immunitet sistemlərini zəifləmiş insanlarda dehidratasiya və ya invaziv salmonella infeksiyası görülür.
Semptomlar
Salmonelozun simptomları mədə virusuna bənzərdir. Bunlara daxildir:
- Diareya
- Atəş
- Mədə krampları
- Kusma (bəzən)
Salmonella ilə yoluxan hallarda, bu simptomlar adətən bakteriyalara məruz qaldıqdan sonra 12 ilə 72 saat arasında görünür. Semptomlar ümumiyyətlə dörd-yeddi gün davam edir və müalicə olmadan özlərini həll edir.
Bəzən xüsusilə körpələr, yaşlılar və ya immunitet sisteminə zidd olanlar - daha ciddi xəstəliklər salmonella infeksiyası nəticəsində yarana bilər. İshal o dərəcədə şiddətli ola bilər ki, insanın dehidrasiya üçün xəstəxanaya yerləşdirilməsi lazımdır. İnvaziv salmonella infeksiyası qan dövranında görülə bilər və beyin, sümük və ya oynaqlara yayılmaq mümkündür.
Nadir hallarda, salmoneloz olan insanlar reaktiv artrit (Reiter sindromu) inkişaf edə bilərlər. Reiter sindromunun simptomları bağırsaqlarda ağrı, ağrılı idrar və gözlərin qıcıqlandırılmasıdır.
Səbəbləri
Salmonella xəstəliyinə Salmonella bakteriyalarının, heyvan nəcisində və salmoneloz xəstəliyində olan nəcislərdə ştammları səbəb olur. Çoxları yeməkdən salmonella infeksiyasını xam və ya az pişmiş quş və ya ət ilə əlaqələndirirlər, lakin bakteriyalar bişirilməyən, hazırlanmış və ya düzgün yuyulmayan meyvə və tərəvəzlərdə də mövcud ola bilər.
Qida emalçiləri və ev aşpazları, banyodan istifadə etdikdən sonra əllərini düzgün şəkildə yuymasalar, salmonella yeyə bilərlər. Salmoneloz xəstəsi olan bir şəxs simptomlar olmadan 48 saat keçənə qədər onu digərlərinə yaya bilər.
Salmonella infeksiyasının böyük qidalanma epidemiyası çirklənmiş qidanı xatırlatmaqla nəticələnir, ancaq artıq onu satın alıb yeyə bilərsiniz. Kiçik məhsullar çirklənmiş ola bilər: keçmişdə fındıq yağı, fıstıq, kələm, hindqozu, üzvi sarsıntı, xiyar, toyuq, qabıq yumurtası və donuz qatı daxildir.
Salmonella, əkinçilik heyvanları və ev heyvanları da daxil olmaqla, çox sayda heyvanın içində ola bilər. Sürünənlər, amfiblər və quşlar salmonella keçirmək üçün çox güman ki, ev heyvanlarıdır .
Salmoneloz riski ən yüksək olan və 5 yaşdan yuxarı olan uşaqlar, 65 yaşdan yuxarı yaşdakı uşaqlar və immunitet sistemlərini zəifləmiş insanlar da daxil olmaqla ciddi komplikasiyalara məruz qalan insanlar.
Diaqnoz
Bir çox insanlar sadə salmonellyoz üçün həkimlərini görmürlər. Əgər çirklənmiş ola bilən qidaları yeməkdən sonra salmonella infeksiyanız olduğundan şübhə edirsinizsə, səhiyyə təminatçınızı görmək vacibdir. Nəcis kültürü daxil olmaqla testlər salmonellanın semptomların səbəbi olub olmadığını müəyyən edə bilər.
Doktorunuz infeksiyanı yerli səhiyyə şöbəsinə və CDC-yə bildirəcək, belə ki, epidemiyalar müəyyən edilə bilər.
Yüksək riskli qruplarda və ya susuzluq və ya ağır xəstəlik əlamətləri olan insanlar bir həkimə müraciət etməlidirlər. Bir qan infeksiyası olduğundan şübhələnildiyi hallarda, doktorunuz mədəniyyət və antibiotik üçün həssaslıq testini aparmaq üçün qan nümunəsi ala bilər.
Müalicə
Adətən, sulmonella üçün nəmlənmədən başqa heç bir müalicə tələb olunmur. Bir çox su və ya elektrolit həllini (uşaqlar və körpələr üçün Pedialyte və ya böyüklər üçün Gatorade kimi) içmək su içməli olduğunuzdan əmin olmaq üçün ishal olduğunda vacibdir.
Meyvə şirələri və sodaslardan qaçınmaq lazımdır, çünki onlar, ehtimal ki, ishal pisləşdirə bilərlər. Antibiyotiklər, bakteriya qan dövranına daxil olmadıqda, adətən lazım deyildir.
Qarşısının alınması
Salmonella ətraf mühitdə və potensial olaraq daşıyıcı olaraq öz orqanlarında olduğundan, bakteriya ilə infeksiya qarşısını almaq üçün bəzi əsas addımları təqib etmək vacibdir. Yapabileceğiniz bazı şeylər bunlardır:
- Xam və ya pişmiş yumurta, ət və ya quş yeməyin. Yumurta sarısı möhkəm və ət qədər (xüsusilə torpaq ət) qədər pişirilməlidir və quş ortasında çəhrayı olmamalıdır.
- Xammal və ya pasterizlənməmiş süd və ya süd məhsulları istehlak etməyin.
- Bütün məhsulları yaxşı yuyun.
- Çörək çirklənmə baş verməyincə məhsuldan və digər qidalardan ayrılmış pişməyən ətləri saxlayın.
- Pişmiş qidaları hazırladıqdan sonra bütün kəsmə lövhələri və qida hazırlıq materiallarını yaxşı yuyun.
- Qida qidalandırmaq və müxtəlif qida maddələrindən istifadə etməzdən əvvəl əllərinizi yuyun .
- Həmişə banyodan istifadə etdikdən və ya heyvanları, xüsusilə də sürünənlərdən sonra əllərinizi yuyun.
- Yaşlılar, gənclər, 65 yaşdan yuxarı insanlar və ya immunitet sisteminə zidd olanlar ilə eyni evdə heyvanlar kimi sürünənləri (bağbanlar da daxil olmaqla), amfibiyalıları və quş quzularını heç vaxt saxlamayın.
- Cücələrə, ördəklərə və ya digər quşlara toxunduqda və ya tutduqdan sonra dərhal əllərinizi yuyun və uşaqların hamısını idarə etməsinə icazə verməyin.
Bir sözdən
Bir salmonella epidemiyasının xəbərləri qorxudan ola bilər və məhsul haqqında ciddi xəbərdarlıqlar alması və geri çağırılan maddələr çıxarılması yaxşıdır. Bundan əlavə, yeyən və ya yeməkdən əvvəl əl yutma ilə qarşısı alınan bir xəstəlikdir. Təhlükəsizlik kəmərləri və ya velosiped dəbilqələrini geyən kimi, bu sadə təcrübə sizi və ailənizi qorumaq üçün uzun bir yol ola bilər.
> Mənbələr:
> Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/
> Salmonella infeksiyası. CDC. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.
Salmonella Xəstəlikləri Araşdırmaları. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/outbreaks.html.
> Salmonella Sorular ve Cevaplar. USDA Qida Təhlükəsizliyi və Təftiş Xidməti. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- və cavablar.