Wellness dünyasında əsas buzz qazanmaq üçün ən son möcüzə qidası: krikot unu, qovrulmuş, fıstıqlı cırıqlardan hazırlanan bir protein-dolu toz. Bəslənmə santralı olaraq istifadə edilən krikot unu da gələcək üçün davamlı bir qida qaynağı olaraq qəbul edilir.
Qərbdə yaygın olmasına baxmayaraq, həşəratın insan istehlakı ("entomofagiya" kimi tanınır) planetin digər yerlərində qeyri-adi deyil.
Birləşmiş Millətlər Təşkilatının hesablamalarına görə əslində dünyada təxminən iki milyard insanın diyeti ilə həşərat daxildir. Asiya, Afrika və Latın Amerikasındakı insanlar üçün uzun müddətli pəhriz komponenti, həşəratlar zəngin bir yağ və mineral qaynağı (proteinə əlavə olaraq) üçün edir.
Son bir neçə il ərzində ABŞ-da fəaliyyət göstərən bir neçə şirkət öz kriket unlarını inkişaf etdirmişdir. Bu şirkətlərin bir sıra kruvet unu ilə qidalandırıcılar və protein barları kimi əsas tərkib hissəsi kimi qida məhsulları təklif edirlər. Bir çox ticari olaraq mövcud kriket unları da arpa unu və cassava unu kimi maddələr ehtiva edir.
Krikot unu tez-tez bişmiş mallarda istifadə edilməsinə baxmayaraq, adı onun əslində bir səhvdir. Yüksək protein məzmunu ilə, kriket unu bir çox insanlar yumşaqlıq və titrəmələrə əlavə edən protein tozu ilə daha çox bənzəyir. Bu məqsədlə, tez-tez yumurta qabları, yulaf ezmesi, vejetaryen burger və digər qidaların protein məzmununu artırmaq üçün istifadə olunur.
Bundan əlavə, krikot ununun istifadəsi bir sıra yeni qidalanma meylləri ilə uyğunlaşdırılır. Məsələn, adətən özü pulsuzdir və Paleo pəhrizinin prinsiplərinə riayət edir.
Krikot ununun qidalanma üstünlüyü
Bir aparıcı markada, krikot ununun xidmətində 1/4 fincan 7 qram protein təmin edir. Əksinə, müntəzəm unun eyni xidməti yalnız 3 qram proteindən ibarətdir.
Bəzən "həyatın bina bloku" olaraq adlandırılan protein, yeni hüceyrələrin istehsalında mərkəzi rol oynayır. Bədəninizin bütün həyati funksiyalarını həyata keçirməklə yanaşı, zülal uşaqların, yeniyetmələrin və hamilə qadınların böyüməsi və inkişafı üçün də vacibdir.
Yalnız ən yüksək protein qaynağı olaraq satılan deyil, kriket unu da B12 və B2 vitaminləri, kalsium, dəmir və kalium da daxil olmaqla, bir sıra vitamin və minerallara çatdırılacaq.
Krikot-un məhsullarının qidalandırıcı məzmununu artırmaq üçün bəzi fermerlər krikot yemini zeytinyağlı (omeqa-3 yağ turşuları yüksək olan bir məhsul) maddələrlə zənginləşdirirlər.
Cricket Un və Davamlılıq
2013-cü ildə Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı, böyüyən əhalimizin ərzaq tələblərinə cavab verən həşərat əkinçiliyinin potensial dəyərini vurğulayan bir hesabat yayımladı. Qlobal əhali 2030-cu ilə qədər 8,5 milyard səviyyəsinə çatması gözlənilən hesabatda, (" Yeməli Böcəklər: Qida və Yem Təhlükəsizliyi üçün Gələcək Prospekt" ), entomofaginin, su kimi qiymətli ətraf mühitin qaynaqlarının qida istehsalının çətinliklərini azaltmasına kömək edə biləcəyini göstərir.
Bundan əlavə, krikot unu kimi qidaların istifadəsinin artması iqlim dəyişikliyinə qarşı mübarizə aparmağa kömək edə bilər.
Məsələn, heyvandarlıqla müqayisədə, krikot əkinçiliyi istixana qazı emissiyalarının əhəmiyyətli dərəcədə azalmasına gətirib çıxarır.
Cricket Un Tadı nədir?
Krikot unu, ümumiyyətlə, dünyəvi, yüngül bir qoxu dadı daşıyır. Bişmiş məmulatlarda krikot ununu istifadə edənlər hesab edirlər ki, nəticədə əldə olunan qida maddəsi daha sıx ola bilər və ya toxumada grainier ola bilər (şərab unu ilə hazırlanan bişmiş məmulatlarla müqayisədə).
Cricket Un istifadə haqqında göstərişlər
Diyetinizə kriket ununu təqdim etməyi düşünürsəniz, burada nəzərə alınmaq üçün bir sıra məsləhətlər vardır:
- Bişmiş malların krikot unu ilə hazırlanarkən istənilən ləzzət və toxumaya nail olmaq üçün tərkib hissəsi ölçülərini dəyişdirməlisiniz. Çox hallarda, məhsulun qablaşdırılması haqqında məlumat bu cür dəyişikliklər etməkdə sizə kömək edə bilər.
- Hər hansı bir pəhriz tənzimləməsində olduğu kimi, kiçik dəyişikliklərlə başlamağı da ağıllıdır. Gündəlik yemək üçün un bir çay kaşığı əlavə edin və bədəninizin necə cavab verdiyini diqqətlə izləyib.
- Karides, yengeç və lobsters kimi, cırcır böcekleri kimi sınıflandırılır. Buna görə, krikot unu qabıqlı xərçəngin allergiyası olan insanlar allergik reaksiyalara səbəb ola bilər. Əgər boğazda mədə krampları, həzm və ya sıxılma kimi simptomlarla qarşılaşırsanız, dərhal krikot ununun istifadəsini dayandırın.
> Mənbələr:
> Lundy ME, Parrella Milletvekili. "Crickets pulsuz bir yemək deyil: Acheta domesticus'un yüksək sıxlıqlı populyasiyaları vasitəsilə miqyaslı üzvi yan axınlardan zülal tutmaq." PLoS One. 2015 Apr 15; 10 (4): e0118785.
> Van Huis, A. "Yeməkli böcəklər: Qida və yem təhlükəsizliyinin gələcək perspektivləri". FAO Meşəçilik Kağızı Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı. 2013.
> Disclaimer: Bu saytda olan məlumatlar yalnız təhsil məqsədləri üçün nəzərdə tutulmuşdur və lisenziyalı həkim tərəfindən məsləhət, diaqnoz və müalicənin əvəzi deyildir. Bütün ehtimal tədbirlərini, dərman qarşılıqlı təsirlərini, şərtlərini və ya mənfi təsirləri əhatə etməmək nəzərdə tutulmur. Alternativ tibb istifadə etməzdən və ya rejiminizə dəyişiklik etmədən əvvəl hər hansı bir sağlamlıq problemi üçün təcili tibbi yardım tələb etməli və həkiminizə müraciət etməlisiniz.