Dəniz məhsulları hər yaşdan insanlar arasında güclü hisslər yaradan bir mətbəx növüdür. Bəzi insanlar balıq yeyənlər deyil, bəziləri isə yalnız bir neçə növ dəniz məhsulları yeyirlər, ancaq digər növlər deyil. Və bir çox yemək üçün, dəniz məhsulları və qabıqlı balıqlar yüksək səviyyəli süfrələrdən sonra aranır.
Dənizdəki şəxsi dadınızdan asılı olmayaraq, balıqların sizin üçün yaxşı olduğunu xəbər eşitmisiniz.
Strok qarşısının alınması dəniz məhsullarının ən əhəmiyyətli faydalarından biridir. Belə ki, balıq yeyməyə başlamaq planlıyorsanız və ya onsuz da sevirsinizsə, burada dəniz məhsulları və sağlamlıq haqqında bəzi vacib məlumatlar var.
Dənizin hansı növləri faydalıdır?
Daimi dəniz məhsulları istehlak edən insanlar çox az dəniz məhsulları və ya heç bir dəniz məhsulları yeməyənlərə nisbətən əhəmiyyətli dərəcədə daha aşağı bir vuruş nisbətinə malikdirlər.
Kabuklu balığı olmayan balıqlar, fincikler kimi təsvir edilir, çünki onlar qanadları var. Siz finfishin sağlam olduğunu düşünürsünüz ya da qarınqalmağın yalnız bir müalicəsi. Şaşırtıcı bir şekilde, finfish ve kabuklu deniz hayvanları vuruş kimi başlıca hastalıkları önləmək üçün hem etkili hem de etkili yollar olduğu ortaya çıxır.
Tədqiqatçılar müxtəlif növ dəniz məhsulları arasında fərqli xüsusiyyətləri müəyyən etmişdir. Və yağlı balıq, yağsız balıq və karides və istiridyenler də daxil olmaqla, hamiləliyin hamısı vuruş, infarkt və xərçəng riskinə bağlıdır.
Dəniz nə üçün sağlamdır?
Dəniz məhsulları haqqında nə qədər sağlam olduğunuzu təəccübləndirə bilərsiniz. Bədənin güclü bir xəstəliyə üstünlük verən birləşməsini birləşdirən dəniz məhsullarının bir çox qidalı tərkib hissəsi var.
Dənizlər sodyumda və yüksək potasyumda yüksəkdir, optimal qan təzyiqi saxlanmasına kömək edən birləşmədir.
Yüksək qan təzyiqi inme və ürək xəstəliyinə kömək edir. Sağlam yosun, sağlam tiroid funksiyası üçün lazım olan bir mineral, təbii dəniz məhsulları içindədir. Selenyum, dəniz məhsulları bir komponentidir antioksidantla mübarizə edən xəstəlikdir. Dəniz bədənin funksiyalarının çoxunda mühüm bir komponent olan yaxşı bir protein qaynağıdır. Vitaminlər B12, D, A və E də dəniz məhsulları çoxdur.
Dənizlər tez-tez "sağlam yağlar" adlandırılan müəyyən növ yağlar ilə zəngindir. Bu yağlar, beyin və sinirləri qoruyur, zərərli yağların və xolesterinin qurulmasına mane olur. Bu faydalı yağlar onların kimyəvi tərkibinə görə uzun zəncirli polyunsaturated yağ turşuları kimi təsvir olunur. Dənizdəki uzun zəncirli yağ turşularının çoxu omeqa 3 yağ turşularıdır, o cümlədən alfa linolenik turşusu, eikosapentaenoik turşusu (EPA) və dokosaheksaenoik turşusu (DHA).
Anladığınız kimi, dəniz məhsullarıdakı müxtəlif qida maddələr var və onların hər biri sizin yaxşılığınızın qorunub saxlanmasında unikal bir mühüm rol oynayır.
Hansı dəniz məhsulları daha yaxşı qızardılmış, konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş?
Dəniz məhsulları hazırlamaq və saxlamaq üçün bir sıra müxtəlif üsullar var və sizin vuruş riskinizi azaltmaq üçün bəziləri digərindən daha yaxşı olub olmadığını təəccübləndirə bilər.
Təzə, dondurulmuş, konservləşdirilmiş və hətta xam dəniz məhsulları sağlamlığa yarayır. Fərqli hazırlıq və qorunma üsullarına baxmayaraq, sağlam yağlar və digər qida maddələr bütün bu dəniz məhsulları şəklində çoxdur. Konservləşdirilmiş dəniz məhsulları dəniz məhsullarının sağlamlığından faydalanmaq üçün ən səmərəli üsuldur.
Qızardılmış balıq, ancaq vuruş və ürək xəstəliyi riski ilə əlaqəli olmuşdur. Əslində, 'inme kəməri' dietinin bir parçası olan qızardılmış balıq, inmənin aparıcı iştirakçılarından biri sayılır. Bu, əsasən, qalın bişirmə və nisbətən az miqdarda balıqla hazırlanan qızardılmış balıqlar, zərərli trans yağlarında da ağırdır.
Qurudulmuş və ya dumanlı dəniz məhsulları faydalıdırmı barədə çox az məlumat var. Bu üsullarda dehidrasyon və çox yüksək duz var və balıqların bu şəkildə hazırlandığında sağlamlıq faydaları əldə etmək üçün kifayət qədər yağ saxlayıblarmı müəyyən deyildir.
Dəniz məhsulları zərərli mi?
Dəniz məhsulları istehlakı ilə əlaqədar ola biləcək sağlamlıq problemləri ilə əlaqədar bəzi xəbərdarlıqlar olmuşdur. Bu xəbərdarlıqlar üç əsas kateqoriyaya bölünür.
Raw Fish
Tam bişirilməyən dəniz məhsulları yeyən insanlar bir infeksiyadan xəstə olma riski yaradır. Kiçik pişmiş dəniz məhsulları və ya düzgün hazırlanmayan dəniz məhsulları, balıq tamamilə pişirilmiş olsaydı xəstə ola bilməyəcək canlı orqanizmləri daşıya bilər. Bu infeksiyalar adətən parazit adlanır, yəni bədənə işgəncə verən az qurdlar kimi deməkdir. Bu dəhşətli səslənir və xəstəlik şübhəsiz acınacaqlı olsa da, bu ürpertici infeksiyalar üçün belə təhlükəsiz və effektiv tibbi müalicə var. Buna baxmayaraq, sanitariya tədbirlərindən və dəniz məhsullarımızın hərtərəfli bişirilməsindən vacibdir.
Parazitlər dəniz məhsulları üçün unikaldır və ət, donuz, toyuq və ya tamamilə pişməyən hər hansı bir ət yeyirsinizsə çox xəstəlik əldə edə bilərsiniz. Fərq budur ki, xam balıqları qəsdən yeməkdən daha çox xam bitki yeməkdən daha çox yemək ehtimalınızdır, çünki tez-tez çiy çiçəklərlə hazırlanan suşi çox populyardır.
Ümumiyyətlə, suşi yüksək dərəcəli balıqlar ilə təmiz və kefsiz mühitdə məlumatlı və diqqətli suşi aşbaz tərəfindən hazırlanırsa, ondan bir infeksiya əldə edəcəksiniz. Susumdan gələn infeksiya sayı Birləşmiş Ştatlarda və dünyada suşi istehlakına nisbətən çox azdır. Bununla belə, hər hansı bir tibb işçisi sizə xammal dənizlərinin tamamilə təhlükəsiz və infeksion mikroorqanizmlərdən asılı olmadığını heç bir zaman təminat vermir.
Zəhərlənmə / toksinlər
Balıq yeyərkən kimyəvi zəhərlənmələr (zəhərlənmə) haqqında çox xəbərlər olmuşdur. Ümumiyyətlə, bu kimyəvi maddələr çirklənmiş və ya çirklənmiş mühitdən çıxa bilən dəniz məhsulları ifraz edə bilər.
Adətən, dəniz məhsulları toksinləri ilə bağlı narahatlıqlar xüsusən dəniz məhsullarının bəzi növlərində aşkar edilmiş yüksək dərəcədə civə səviyyələri ilə bağlıdır.
Kimyəvi toksinlər və infeksiyalar arasındakı fərq, infeksiyalar sizi çox qüsurlu və xəstə hala gətirə bilər, toksinlər səssizcə yığırlar və bilinməyən zərərin yavaş bir şəkildə yaranmasına səbəb olur. Lakin, dəniz toksikliyi səsləndiyi kimi qorxudan deyil. Cari xəbərdarlıq və tövsiyələr, insanların çoxu yemək məbləğinin üzərində və kənarda olan balıq istehlakına imkan verir. Əslində, həftədə 14 balıq xidmətinə qədər yemək təhlükəsiz sayılır!
Bozulmuş balıq
Hər hansı bir qida kimi, balıq yağıb qaldıqda, bu, çox xəstə ola bilər. Ümumiyyətlə, korlanmış dəniz məhsulları ilə əldə edə biləcək xəstəliklər xam balıq ilə əlaqəli xəstəliklərdən daha ağırlaşa bilər.
Yalnız Balıq həbləri ala bilərəmmi?
Dəniz məhsulları içərisində olan neftin sağlamlığınız üçün dəyərli olduğunu aşkar etdikdən sonra balıq yağı həbləri məşhur oldu. Dəniz məhsulları bir sıra omeqa 3 yağ turşuları ilə zəngindir. Bu yağlar vuruş və ürək xəstəliyinin qarşısının alınmasına əlavə bir sıra mühüm rollara malikdir. Balıqda təbii olaraq olan yağlar da beyin beyninin inkişafını optimallaşdırır və yüksək IQ ilə əlaqələndirilir.
Bununla belə, balıq yağı faydaları almaq istəyirsinizsə, tədqiqatlar əlavə balıq yağı həbləri həqiqətən dəniz məhsulları yemək eyni üstünlükləri təmin edə bilər göstərir. Dəniz məhsullarında əlavələr və ya həb şəklində mükəmməl şəkildə təkrarlanmayan bəzi qida elementləri vardır.
Buna baxmayaraq, balıq yağı tədarükü ilə əlaqədar zərərli təsirlər yoxdur və kiçik bir fayda ola bilər. Belə ki, balıq dayanmaq bilməz, lakin həqiqətən dəniz məhsulları sağlamlıq faydaları biçmək üçün cəhd etmək istəyirsinizsə, əlavə əlavə istifadə edərək, kiçik bir üstünlük əldə edə bilər.
Bir sözdən
Təzə tutulan balıq, qarğıdalı və konservləşdirilmiş balıqlar da daxil olmaqla, dəniz məhsulları bütün sağlamlıq faydaları ilə yanaşı bəzi risklərlə də əlaqəli olmuşdur. Ümumiyyətlə, müntəzəm olaraq dəniz məhsulları istehlakçılarının üstünlükləri üstünlüklərdən üstündür. Əgər müxtəlif dəniz məhsulları növlərini sevməsəniz, istədiyiniz növlərdən istifadə edərək, hələ də balıq sağlamlığına faydalana bilərsiniz.
Pəhrizinizdə kiçik dəyişikliklər edilməsi, vuruş riskini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Deniz məhsullarını əhatə edən Aralıq dənizi pəhrizi , vuruşmanın qarşısının alınması zamanı qəbul etmək üçün ən asan dietlərdən biridir.
> Mənbələr:
> Balıq, n-3-dən bir Aralıq dənizi qaynağı PUFA: fayda istehlakı məhdudlaşdırmır, Gil A, Gil F, Br J Nutr. 2015 Apr; 113 Əlavə 2: S58-67
> Balıq alışı və ya omeqa-3 yağ turşuları: bütün hissələrin cəmindən daha çox? Kiefte-de Jong JC, Chowdhury R, Franco OH, Eur J Epidemiol. 2012 Dek; 27 (12): 891-4. doi: 10.1007 / s10654-012-9757-8
2014-cü ildən etibarən kommersiya balıqlarının FDA-nın qiymətləndirilməsi: təkmilləşdirilmiş diet rəhbərliyi üçün praktiki mülahizələr, McGuire J, Kaplan J, Lapolla J, Kleiner R, Nutr J. 2016 13 İyul, 15 (1): 66. doi: 10.1186 / s12937-016-0182-9.