Darçın Hindistanda, Şri Lanka, İndoneziya, Braziliya, Vyetnam və Misirdə böyüyən kiçik bir ağacdır.
Ən qədim baharatlardan biridir. Darçın ağacının qabığını hazırlamaq üçün qurudulmuş və darçın çubuqlarına da toxunmuşdur. Tarçın da qurudulur və bir toz halına gətirilə bilər.
Darçının xarakterik ləzzəti və aroması, cinnamonaldehid adlanan qabığın əsas yağında birləşmədən gəlir.
Dörd əsas növ darçın olsa da, Ceylon darçın və Cassia tarçın ən populyardır.
Seylan darçın bəzən əsl darçın deyilir. Daha bahalı və şirin bir dadı var. Şeritler daha yumşaqdır və bir qəhvə dəyirmanında asanlıqla yerə çata bilər. Ceylon darçının ixtisası mağazalarında satılır.
Şimali Amerikada olan supermarketlərdə satılan ən çox darçın daha az bahalı çeşiddən, Cassia tarçından gəlir. Daha qaranlıq bir rəngə sahibdir və quills daha çətindir. Ceylon darçından fərqli olaraq, bir qəhvə dəyirmanı istifadə edərək, asanlıqla bir toza yerə girə bilməz.
Darçın üçün istifadə edir
Yeməkdən istifadə etməklə yanaşı, darçının da sağlamlıq faydaları olduğu düşünülür. Təbii şirin dadı bəzi kəslərə şəkər istifadəsini azaltmağa kömək edə bilər.
Ənənəvi Çin təbabətində Cassia darçını soyuqdəymə, bulanma, bulantı, ishal və ağrılı adet dövrlərində istifadə olunur. Enerji, dirilik və dövriyyəni yaxşılaşdırmaq və üst bədənində isti hiss edən, lakin soyuq ayaqları olan insanlar üçün xüsusilə faydalıdır.
Ayurvedada , darçın diabet , həzm və soyuqdəymə üçün vasitə olaraq istifadə olunur və tez-tez kapha Ayurvedik tipli insanlar üçün məsləhət görülür.
Bu çay çayının ümumi tərkib hissəsidir və meyvə, süd və digər süd məhsullarının həzmini artırmağa inanır.
Sağlamlıq üçün cinnamon araşdırması
Son tədqiqatlar göstərir ki, darçın qan şəkərinə faydalı təsir göstərə bilər.
Birinci insan tədqiqatlarından biri 2003-cü ildə Diabet Baxımı adlı bir tibb jurnalında nəşr olunmuşdur. Tip 2 diabetli 60 nəfər gündəlik olaraq həb şəklində 1, 3 və ya 6 qram darçın götürdü, bir çay qaşığı çərşənbəsinin 1 çay qaşığı tarçın qədər təxminən birinə bərabərdir.
40 gün sonra, bütün 3 miqdarda darçın, qan şəkərinin 18 ilə 29 arasında azaldı, trigliseridləri 23-30 faiz, LDL xolesterolü 7 ilə 27 arasında, ümumi xolesterol isə 12 ilə 26 arasında azaldı.
Əvvəllər laboratoriya və heyvan tədqiqatları darçının antibakterial və antifungal xüsusiyyətlərə sahib ola biləcəyini təsbit etdi. Candida albicans'a , maya infeksiyalarına səbəb olan mantarlara və Helicobacter pylori , mədə ülgüclərindən məsul olan bakteriyalara qarşı aktivdir.
Darçının təhlükəsizliyi
Diabet preparatları və ya qan qlükoza və ya insulin səviyyələrini təsir edən hər hansı bir dərman qəbul edən insanlar bir doktorun nəzarəti altında olmadıqda, darçın terapevtik dozalarını almalıdırlar. Onları bir araya gətirmək bir əlavə təsir göstərə bilər və qan şəkəri səviyyəsinin aşağı düşməsinə səbəb ola bilər.
Ayrıca, qan şəkərini idarə etmək üçün dərmanlar təyin edən insanlar, xüsusilə də həkimlə söhbət etmədən, dozasını azaltmır və ya dayandırmır və darçını götürməməlidir.
Düzgün olmayan diabet diaqnozu ürək xəstəliyi, felç, böyrək xəstəliyi və sinir itkisi kimi ciddi ağırlaşmalara səbəb ola bilər.
Cassia darçın, normal olaraq bazarlarda və əlavə şəklində olan darçın tipi təbii olaraq yüksək səviyyədə kumarin adlanan bir tərkibə malikdir. Coumarin də kərəviz, çobanyastığı, şirin yonca və maydan kimi digər bitkilərdə də mövcuddur.
Yüksək səviyyədə, coumarin qaraciyərə zərər verə bilər. Coumarin də "qan incə" təsiri ola bilər, belə ki, kasa darçın takviyeleri Warfarin kimi reçeteli anti-pıhtılaşmayan ilaçlarla və ya qanaxma pozuqluğu olan insanlar tərəfindən qəbul edilməməlidir.
Darçın da darçın qabığından gələn konsentratlı bir neft formasında tapıla bilər. Bu məhsullardan bəziləri istehlak üçün nəzərdə tutulmur, amma aromaterapi efir yağları üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, neft olduqca güclüdür və bir overdoziya mərkəzi sinir sistemini azalda bilər. Nüfuzlu bir sağlamlıq işçisinin sıx nəzarəti altında olmadıqca, insanlar vəziyyətini müalicə etmək üçün neft almalıdırlar.
Hamilə qadınlar həddindən artıq miqdarda darçından qaçınmalı və onu əlavə etməməlidir.
Mənbələr:
Xan A, Safdar M, Ali Xan MM, Xattak KN, Anderson RA. Cinnamon tip 2 diabetli insanların qlükoza və lipidlərini yaxşılaşdırır. Diabet Baxımı. 26.12 (2003): 3215-3218.
Verspohl EJ, Bauer K, Neddermann E. Cinnamomum Cassia və Cinnamomum Zeylanicum'un Vivo və Vitro-da antidiyabetik təsiri. Fitoterapi Araşdırma. 19.3 (2005): 203-206.