Anafilaksi tekila, pivə və şərab
Bir çox insanlar, zaman-zaman alkoqollu içkinin çoxalması ilə əlaqədar xoşagəlməz yan təsirlər yaşamışlar. Çox spirt içməklə baş verən əlamətlərin əksəriyyəti, əsl allergik reaksiyaların səbəbindən deyil, alkoqolun və ya qeyri-allergik olmayan qida dözümsüzlüsündən alkole gözlənilən farmakoloji təsirlərindən asılıdır. Bununla belə, spirtli içki içməkdən allergik reaksiyalar yaşamaq mümkündür.
Bununla birlikdə spirt, adətən bu reaksiyaların səbəbi deyil. Şirniyyat üzümləri, pivə içərisində müxtəlif növ taxıllar (şirniyyat, arpa, çovdar, qarğıdalı və ya buğda kimi) və mayaların əlavə edilməsi (şəkərlərin fermentasiyası və alkoqol nəsli) kimi digər bir tərkib hissəsi də ola bilər. Allergik reaksiyalar da mayelərin yaşı üçün istifadə olunan proses nəticəsində, tequila kimi distillə edilmiş maye ilə təsvir edilmişdir.
Anafilaksi Tequila'ya
2013-ci ildə nəşr olunan bir hesabatda qızıl tekila içməli bir vəziyyətdə şiddətli anafilaksi ilə əlaqəli bir vəziyyət ortaya qoyulmuşdur. Tequila agave bitkisindən alınmış distillə edilmiş suyudur və ağ / gümüş (az yaşlanmır) və qızıl (tekila bir qızıl rəng verən illərə qədər palıd çəlləklərində yaşlanma ilə) mövcuddur. 47 yaşındakı bir qadın, qızıl içib təkrarlanan anafilaksi epizodlarını təkrarladı, ancaq gümüş deyil, tekila. Palıd polenə məruz qalması nəticəsində də alerjik rinit və astma simptomlarından şikayətləndi.
Qızıl tekila üçün dəri testi müsbət idi və dərinin özü testinin nəticəsi olaraq anafilaksiyanın əlamətlərinə səbəb oldu. Gümüş tekila və digər spirtli içkini bir problemsiz içməyə qadir olduğundan, tədqiqatçılar qızıl tekilanın yaşıllaşdırma prosesinə görə alüminium reaksiyalar üçün cavabdeh olan meşə zülalına malik olduğunu təsbit etdi.
Şərabya Anafilaksi
Şirəyə aid allergik reaksiyalar üzüm, maya, bakteriya kimi bir çox müxtəlif səbəblərə görə məsuliyyətə cəlb edilmişdir və son zamanlarda - həşərat zəhərini saxlayırdı . İspaniyadan bir qrup tədqiqatçının 2007-ci ildə nəşr etdiyi bir tədqiqat, müxtəlif şərabları (qırmızı və ağ) və üzüm suyu içdikdən sonra anafilaksi də daxil olmaqla allergik reaksiyalar yaşayan 5 adamı təsvir etdi. Bu kəslərin hamısı Hymenoptera zülalına qarşı həssas olmağı tapdılar, baxmayaraq ki, heç biri Hymenoptera tərəfindən heç bir çətinlik çəkməmişdi. Venom zülalları təzə təzyiqli şərab və üzüm şirəsindəki, yaşlı şərablarda yox idi. Bu tədqiqatın müəllifləri təzə şərab və üzüm suyunun içilməsinin həqiqətən Hymenoptera zülalına bir şəxsin həssaslaşdıra biləcəyi qənaətinə gəldi.
Beer üçün Anafilaksi
Birləşməyə qarşı alerjik reaksiyalar nadir hallarda olur. 2009-cu ildə nəşr olunan 1 xəstənin bir hesabatında 21 yaşlı bir adamın içməli pivə nəticəsində ciddi anafilaksi olan, digər spirtli içkilərlə deyil, vəziyyətini əks etdirir. Adamın arpa, yulaf, badem və noxud da daxil olmaqla, bir sıra müxtəlif pivələrlə yanaşı müxtəlif qidalara müsbət dəri testləri keçirildi. Digər növ ərzaq alerjisi yox idi və pivəyə verilən reaksiyalar istisna olmaqla yuxarıda göstərilən qidaların hamısını yeyə bildi.
Digər əlavələr maya və şerbetlərə allergiyanı ehtiva etsə də, arpa pivə allergiyasının ən yaygın səbəbidir. Arpa alerjisi nəticəsində pivəyə allergik reaksiyalar yaşayan bəzi insanlar çörək kimi digər arpa tərkibli qidaları yeyə bilirlər. Bu tədqiqatın müəllifləri bunun səbəbini pivənin maya üçün istifadə edilən arpanın emalı nəticəsində ehtimalı olduğunu düşünürlər. Bu proses alerjik reaksiyalara səbəb olma ehtimalı artırmaq üçün arpa alerjisini dəyişə bilər. Maraqlıdır ki, ərzaq emalı fıstıq alerjisi ilə baş verən digər qidaların alerjiyə səbəb olmasına təsir göstərə bilər.
Alkoqolların ümumi səbəbləri haqqında daha ətraflı oxuyun.
Mənbələr:
Coons BD, White K. Anafilaksi Gold Tequila'ya. Ann Allergy Astma Immunol. 2013; 111: 70-1.
Nusem D, Panasoff J. Beer Anafilaksis. IMAJ. 2009; 11: 380-1.
Armentiya A, Pineda F, Fernandez S. Şərab İstifadəsi Anafilaksi və Hymenoptera Venom Həssaslaşması. N Engl J Med. 2007; 357: 719-20.