Təzə kəpək və ya kəpək balığı bir ləzzət istənməyən bir sürprizlə gəlir: bir parazit . Pişmiş qırmızı bu parazitdən heç bir problemdən azad olmalıdır. Düzgün pişirilməmiş cır dadı Paragonimus adlı pis bir parazit ola bilər.
Paragonimus nədir?
Paragonimus, bir çırpınma adlandırılan bir flatworm olan bir parazitdir. Onlar tez-tez 10mm uzunluğunda və 5mm genişliğinde (və ehtimal 4mm qalınlığında).
Yeyildikdən sonra bədənin digər hissələrinə gedərək xəstəliyə səbəb ola bilər.
Bu xəstəlik parazit yeməkdən 2-15 gün sonra baş verən aşağı ateş, yorğunluq, öskürək, qarın ağrısı, əzələ ağrılarını əhatə edə bilər. Bədənin digər yerlərində daha ciddi xəstəliklərə səbəb ola bilər. Parazit digər orqanlara gedərək bədənin müəyyən hissələrində, xüsusən də ağciyərlərə yol aça bilər, eyni zamanda nadir hallarda qaraciyər və ya ürək.
Ağciyərə səyahət etdikdən sonra parazit hafif bir bronxitə səbəb ola bilər və ya hətta tüberkülozda olduğu kimi qan öksürməsinə gətirib çıxara bilər. Bu da daha nadir hallarda mərkəzi sinir sisteminə gedə bilər və hətta menyenin ətrafındakı meninkslərdə də tapıla bilər, bu da menenjitə səbəb ola bilər. Nadir hallarda ölümcül ola bilər. Dünyada 20 milyondan çox insana yoluxmağına inanılır.
Paragonimus harada tapıldı?
Çox hallarda Asiya, xüsusilə Cənub-Şərqi Asiyada yerləşir, lakin Afrika və Amerika da mövcuddur.
Cənub-Şərqi Asiya, xüsusən Laos, Tayland, cənub Çin və Vyetnam dünyada bir çox iddiaya baxır, ancaq ABŞ-da bir sıra hallar var. Crabs da yüksək riskli sahələrdən idxal edilə bilər.
Fərqli növ Paragonimus müxtəlif yerlərdə tapılır. Paragonimus westermani ən çox yayılmışdır və Paragonimus heterotremus və Paragonimus philippinensis kimi Asiya (Yaponiya, Tayvan, Tayland, Filippin, Çin, Laos, və Vyetnam və s.).
Paragonimus kellikotti, Paragonimus caliensis və Paragonimus mexicanus var Amerika var. Paragonimus africanus və Paragonimus uterobilateralis qərb və mərkəzi Afrikada görüldü.
Vəziyyətlər bəzən ABŞ-da, xüsusilə orta və cənub əyalətlərində baş verir. Bunlar Paragonimus kellicotti səbəbiylə. Bu, çay çayı üzərində rafting zaman cəsarət kimi görmüş kimi az pişmiş crayfish yemək ola bilər. Parazit Mississippi çayının ərazisində yerləşir. Vəziyyət xüsusilə Missouri şəhərində tapılmışdır.
Paragonimusun diaqnozu və müalicəsi necədir?
Çox vaxt infeksiya tez bir zamanda diaqnoz qoyulmur, çünki nadirdir və heç kim bunu düşünmür.
Vərəm xəstəliyi üçün infeksiya çox vaxt səhvdir. TB üçün standart bir test (slaytlarda balgamın "Acid Fast Staining") Paragonimus yumurtalarını məhv etmək üçün düşünülürdü, çünki xəstələr tez-tez TB üçün test edilirdi. Yumurtaların TB testlərindən daha çox düşünülmüş ola biləcəyi ortaya çıxır.
Balgam nümunələrində yumurta tapmaqla (və ya yumurta yumurtalansa və udduqda çarpma nümunələrində) tapılarsa diaqnoz edilə bilər .Tüm nümunələri də patoloji laboratoriyasına göndərilə bilər.
Bəzi Paragonimus infeksiyaları və pozuntularını müəyyənləşdirən CDC (və ya digər laboratoriyalar) vasitəsilə antikor testləri də var.
Bu müalicəyə müalicə üçün həkim təyin edə biləcək həblər var. Müalicə olduqca qısa ola bilər. Enfeksiyonlar 20 il davam edə bilər.
Qidalar hansı növ Paragonimus ola bilər?
Çörək və ya pişməyən şirin quş və ya kerevit Paragonimus ola bilər. Bu, "sirkə, şərab və ya dəniz suyu" kimi xərçəng kimi "xəmirlə bişir" (lakin əslində bişirməyəcək) üçün marinadlanmış olan qırmızı və xırmız içərisidir. Bu preparatlar, həqiqətən, isti ilə yeyilmiş yemək olmadan, bu paraziti dayandırmaq üçün kifayət deyil.
Bu ceviche pişməyən cırdan hazırlanmışsa baş verə bilər. O, həmçinin "sərxoş qəribə", şərabla hazırlanmış və yeməksiz hazırlanmış yeməkdən də istifadə edə bilər.
Bu da təzə kəpək suyu ilə əldə edilə bilər. Sushi, baxmayaraq ki, ümumiyyətlə ya imitasiya crab və ya pişmiş qırmızı parça ilə hazırlanır və əsl xam crab daxil ehtimalı azdır.
Bəzən ənənəvi tibbi müalicələrdə istifadə edilən qəliblər bişirilmir və bu paraziti də yaya bilər. Məsələn, təzə yengeç suyu qızılca üçün yaxşı olduğu düşünülürdü, ancaq qızartı dayandırmaq yerinə bu paraziti yaymaq olardı.
Digərləri cırılmaq kimi təzə cırdan və ya kələm yemək yemiş və bundan sonra xəstələnmişdir.
Crab'ı necə təhlükəsiz bişirirsiniz?
FDA yemək yağı və ya kəpək yeməyi 145 dərəcə Fahrenheitə (ya da 63 dərəcə selsiyə) məsləhət görür. Yəni crab / kerevit daxili temperatur 145 F (63 C) çatmalıdır deməkdir. Ət ətsiz və "inci" olmalıdır.
Bəzən parazitlərin qarşısını almaq üçün qida dondurulur. Qeyd edək ki, Paragonimus kimi çırpınanlar digər parazitlərə nisbətən dondurmaya daha davamlıdırlar. Yəni dondurulmuş, lakin bişirilməmiş qəliblərin yeyilməsi, parazit ola biləcək digər yeməklərlə ola biləcək qədər təhlükəsiz olacağı gözlənilmir.
Paragonimus yalnız Yengeçlerde və Karpuzlarda tapılıb?
Parazit həqiqətən digər heyvanlarda da ola bilər; bir çoxu yeyilmir. Bunlara pələnglər, bəbirlər, mongoozlar, opossums, maymunlar, pişiklər və itlər daxildir. Onlar həmçinin çöl donalarında da tapıla bilər. Etkilə biləcək hər hansı bir heyvanı, donuz və qaban kimi yeyirsinizsə, bu əti də bişirmək yaxşı olardı. Ancaq həmişə yaxşı məsləhətdir .
İnfeksiya müalicə edirmi?
Parazit bir insandan digərinə yayılmır. Kimsə bu xəstəliyə yoluxsa, yalnız eyni parazit ilə çirklənmiş yemək yeyərkən xəstələnəcəksiniz.
Necə yayılır?
Yetkin parazit insanlar ağciyərlərdə və ya digər heyvanlarda yaşayır. Yumurtalar yumurtalanır, çıxır, yuyulurlar və axırda yayılırlar. Daha sonra bu yumurtalar, sonra müxtəlif şüyüdlər içərisində sona çatdıqda, daha sonra inkişaf edə biləcək və daha sonra crabs (və ya oxşar qabıqlılar) yayılmışdır olan şirin suya çatır. Bu yeniyetmələrin yeməsi, daha sonra infeksiyanı insanlara (və ya digər evlərə)