Sindirimsel fermentlər, yemək yeyən yeməkləri sindirməyimizə kömək edən orqanlarımız tərəfindən istehsal olunan maddələrdir. Bu fermentlər, həzm sistemimizin müxtəlif hissələrindən salınır və zülallar, karbohidratlar və yağlar kimi qida komponentlərini parçalamağa kömək edir. Bu böhran bədəndəki qida maddələrimizi bədənimizdəki bütün hüceyrələrin işlədilməsini təmin edə bilmək üçün qan qidalarına daxil etməyə imkan verir.
Həzm fermentlərinin buraxılması
Həzm fermentləri həm qida gözləməsi, həm də ərzaqla əlaqədar olaraq azad edilir. Yəni, yalnız düşünmək və ya yemək üçün baxmaq, suyunuzun axması üçün kifayətdir! Qidalandığı və nəticədə yeməyimizə daddığımıza görə salınan fermentlərin miqdarı artır.
Enzimler tüpürcək bezlərimizdən, sonra mədə, pankreas və böyük və kiçik bağırsaqları bağlayan hüceyrələrdən salınır. Yeməkdəki qidaların növünə görə müxtəlif növ fermentlər salınır.
Həzm fermentlərinin növləri
Bədənimiz bədənimizə istehlak etdiyimiz qidalar içərisində olan müxtəlif qidalardan istifadə etmək üçün müxtəlif növ həzm fermentləri istehsal edir. Burada daha geniş yayılmış ferment növlərinin nümunələri:
Amilaz
Amilaz karbohidratların həzm edilməsi üçün vacib olan bir sindirim fermentidir, çünki amilaz nişastaları şəkərlərə çevirir.
Amalaz həm tüpürcək bezləri, həm də pankreasızdan salgılanır. Qan içində amilaz səviyyəsinin ölçülməsi bəzən müxtəlif pankreas və ya digər həzm sistemi xəstəliklərinin diaqnozuna köməkçi olaraq istifadə edilir.
Lactase
Laktase, süd məhsulları içərisində olan şəkəri, laktozu pozan bir ferment növüdür.
Əlavə laktaz süt məhsullarını sindirməyə laktoz olmayan şəxslərə kömək etmək üçün istifadə edilə bilər.
Lipaz
Lipaza istehlak etdiyimiz yağların dağıdılmasında məsul olan fermentdir. Xüsusilə, lipaz yağları yağ turşularına və gliserolə (sadə şəkər spirtinə) ayırır. Bədəninizdə lipaz ağız və mədə tərəfindən kiçik miqdarda və pankreastan daha böyük miqdarda istehsal edilir.
Maltaz
Maltaz kiçik bağırsaqdan salgılanır və maltozu (malt şəkər) parçalamaq üçün məsuliyyət daşıyır.
Proteazlar
Proteazlar zülalları amin turşularına çevirən həzm fermentləridır. İnsanın həzm sistemində tapılan əsas proteaz növləri aşağıdakılardır:
- Carboxypeptidase A
- Carboxypeptidase B
- Kimotripsin
- Pepsin
- Trypsin
Sucrase
Sucrase sukrozı fruktoza və qlükozun sadə şəkərlərinə buraxdığı kiçik bağırsaq tərəfindən salınır.
Həzm fermenti əlavələri
Qidaların tam həzm üçün kifayət qədər miqdarda həzm fermentlərinin salınmasına müdaxilə edən müxtəlif sağlamlıq şəraiti vardır. Belə bir vəziyyətdə bir insan bir həzm fermenti takviyesinin alınmasından faydalana bilər. Həzm fermenti əlavələrinin ən faydalı olduğu sahələrdən biri də kronik pankreatit olan insanlar üçündür.
Bu şəxslər üçün həzm fermenti yalnız həzm ilə kömək etmir, həm də xəstəliyə bağlı ağrıları azaltmağa kömək edə bilər.
Mənbələr:
Keller, J. & Layer, P. "Sağlamlıq və xəstəlikdə qida maddələrinə insan pankreatik ekzokrin reaksiyası" Gut 2005 54: 1-28.
Minocha, A. & Adamec, C. (2011) Sindirim Sisteminin və Sindirim Bozukluklarının Ensiklopediyası (2-ci Ed.) New York: Fayl haqqında Faktlar.
Roxas, M. "Sindirim bozukluklarında enzim ilavesinin rolu" Alternative Medicine Review 2008 13: 307-313.