Barbekülər bir Amerika ənənəsidir və heç bir şey yaz və tailgating dostları ilə bir açıq cookout kimi deyir. Bir çox insanlar, qaşıntılı gözlər, qaşıntılı, qaşıq burun kimi qeyri-allergik rinit simptomları ilə tanışdırlar ki, ızgaraya çox yaxın durmaqla nəticələnə bilər. Ancaq alerji və ya astma olan insanlar yaz barbekülərinə dəvətnamələr haqqında iki dəfə düşünməlidirlər.
Ən çox fərq etmirsə, grilling üçün istifadə edilən bəzi ağac və kömür növləri bu şərtlərlə insanlardakı simptomları tetikleyebilir. Təəssüf ki, barbekü ağacdan və ya kömürdən istifadə etmədikdə, hər hansı bir materialdan tüstü kimi pis ola bilməz.
Ağac Ağac və Polen Transfer
Sidr, palıd, hickory və mesquit kimi ağaclar barbecuing istifadə olunur və onların ağac və polen yüksək miqdarda allergen ehtiva edir. Allergen yanma yolu ilə yandırılmış olsa belə, sarsılmazdır. Barbekü zamanı alerjen dumanda qalır və hava vasitəsilə nəql olunur. Allergen tərkibli tüstüsün gözləri, selikli məmulatları və dəri ilə təmasda olduqda problemlər başlanır. Semptomlar tez-tez yüngüldür, lakin ağardılmış ağac allergiyası və ya astma xəstələrində çox ağır ola bilər. Bundan əlavə, pozulma halında alerjenin yemək prosesində yeməyə veriləcəyi ilə bəzilərinə ağacın təhqir edən növü ilə bişirilən yeməklərdən sonra ağızla əlaqəli simptomlar da ola bilər.
Kömürlə əlaqəli Allergiya
Kömür yanıqları allergik reaksiyalar üçün əsas tetikleyici olduğunda çıxarılmışdır. Semptomlar ümumiyyətlə tənəffüs ilə əlaqəli (burun burun, hapşırma, nəfəs çətinlikləri), ancaq dəri və gözlər müəyyən hallarda reaksiya verə bilər. Allergiya simptomlarını törətməklə yanaşı, kömür yanma zamanı sərbəst buraxan xərçəng maddələrinə görə xərçəng inkişafına da toxunulub.
Qoruyucu tədbirlər
Əgər sidr, palıd, mesquit və hickory kimi meşəliklərə qarşı alerjiniz olduğunu bilirsinizsə və ya barbekülər zamanı allergik reaksiyalar tarixinə sahibsinizsə, ən yaxşı bahis sizin cookouts üçün qaz və elektrik grill istifadə etməkdir. Qaz qrilində hazırlanmış yemək eyni ətirli ləzzə malik olmaya bilər, quru çörəklər, marinadlar və ləzzətini artırmaq üçün istifadə edə bilən yemək texnikaları mövcuddur.
Barbekü üçün bir dəvət aldıqda ev sahiblərinə necə yemək verəcəyini soruşsanız və ağacdan və kömürdən istifadə edərlərsə, öz ana yeməyi gətirin və ya tərəflərə yapışdırın. Nəhayət, bir restoranda yemək zamanı serverdən eyni sualları soruşmağa əmin olun.
Odun və kömür soxma alerjilerini müalicə etmək
Ağaca və ya kömür tüstüsünə qarşı alerji olan insanların əksəriyyəti üçün simptomlar özləri tərəfindən yayılacaqdır. Lazım olduqda, Benadryl və ya digər sürətli hərəkət edən antihistamin simptomları azalda bilər, lakin bu dərmanlar yuxuya səbəb ola bilər.
Həddindən artıq allergik reaksiyalar tarixiniz varsa, barbekülərinizlə birlikdə epinefrin avto-enjektörünü aparmaq ehtiyatlı ola bilər. Çox nadir hallarda ağac və ya kömür tüstüsünə məruz qalma anafilaksi kimi tanınan həyati təhlükəli bir reaksiyaya səbəb ola bilər. Əgər nəfəs darlığı, boğazınızın sıxlığı, körpəniz, qusma və ya başgicəllənmə kimi əlamətlər varsa, 911-ə zəng edin.
Mənbə:
> Daha çox DR, Hagan LL, Whisman BA, Jordan-Wagner D. Mesquite Polen Alerjisi olan fərdlərdə xüsusi IgE'nin Mesquit Odun Dumanına Təsiri. J Allergy Clin Immunol. 2002; 110 (5): 814-6.