Glisemik indeks diabet xəstələri üçün faydalı ola bilər və ya bəlkə də deyil. Diabetik bir pəhrizin əsasını təşkil edən glisemik indeksin istifadəsi ilə bağlı tədqiqatlar qarışıq nəticələr yaradıb. Yəqin ki, indeksin iki fərqli versiyası mövcuddur və nə xidmət edir, nə də hissəsi nəzərə alınır. Glisemik yük adlanan başqa bir dəyər daha faydalı ola bilər, ancaq karbohidratlar sayılması və ardıcıl karbohidratlı dietə baxılması hələ diabetik bir pəhriz qurmanın ən yaxşı yoludur.
Glycemic Index
Glisemik indeks, yüksək karbohidrat ehtiva edən qidaların birdən 100-ə qədər miqyasda istifadə edildikdən sonra qan şəkəri (glikoz) səviyyəsini necə yüksəldəcəyini ölçmək üçün bir metoddur. İndeksin yuxarı tərəfindəki yeməklər, qida şəkərinin qlükoza səviyyələrini daha da artırır altına. Bir glisemik indeks 100 standart istinad kimi ağ çörək istifadə edir, lakin bir indeks qlükoza istifadə edir. Beləliklə, istifadə etdiyiniz indeksləri bilmək lazımdır. Qarışıq olmaq asan.
Glycemic indeksinə əsaslanan bir pəhrizin planlaşdırılması aşağı və ya orta göstəricilərə malik olan qidaları seçməyi nəzərdə tutur. Aşağı glycemic index qidalar bakliyat, qeyri-nişasta tərəvəz, bütün taxıl və bəzi meyvə daxildir. Ət, quşçuluq, balıq və yumurtalarda heç bir karbonhidrat yoxdur, buna görə indeksləri hesablamaq üçün əslində sıfır verilir. Pişirmə metodları, pişirmə vaxtı və paxlalılıq dərəcəsi, qidaların glisemik göstəricisinə təsir göstərə bilər və eyni yeməyin fərqli markaları fərqli dəyərlərə sahib ola bilər.
Məsələn, kartofun püresi bişmiş kartofdan daha yüksək göstəriciyə malikdir və hər ikisi üstə qoyduğunuza görə dəyişə bilər. Buğda çörəyin müxtəlif markaları endeksdə 20 bal qədər dəyişə bilər.
Glisemik indeks yaxşı bir fikir kimi görünür və bu, qidaların başqalarına nisbətən karbatlarda daha yüksək olduğunu müəyyənləşdirməyə kömək edə bilər.
Lakin hissənin ölçüsü, kalori sayıları və qidalanma dəyərini nəzərə almır, buna görə sizin dietinizi planlaşdırmaq üçün kifayət deyil. Məsələn, qarpız dondurmaya nisbətən daha yüksək göstəriciyə malikdir və kartof fişləri bişmiş kartofdan daha az dəyər daşıyır. Bunun səbəbi də, qlükemik indeks sayını azaldan, lakin daha çox qidalı olmayan yağ ehtiva edir.
Glycemic Load
Qlisemik indeks istifadə etmək üçün bir qədər çətin ola biləcəyi üçün, qlisemik yük adlanan bir şey hesablana bilər. Glycemic indeksinə əsaslanır, həm də standart hissə ölçülərini istifadə edir ki, daha faydalıdır. Yükün hesablanması üçün istifadə edilən formula glisemik indeksdir, karbohidratın miqdarı 100-ə bölünür. Aşağı glycemic yük qidaları 10-dan azdır, 11-dən 19-dək orta aralıklara və iyirmi və ya daha çox balları olan qidalar yüksək glisemik- yük qidaları. Diabetiniz varsa, diaqnozu dəyişməzdən əvvəl sağlamlıq xidməti verən, diabet təhsilçisi, diyetisyen və ya diyetisyeninizlə danışdığınızdan əmin olun.
Mənbələr:
Amerika Diabet Dərnəyi. "Glisemik İndeks və Diabet". http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html.
Bəslənmə və Pəhrizlər Akademiyası Dəlillərin Təhlili Kitabxana Y. "Tövsiyələr Xülasə Diabetes Mellitus (DM): Glycemic Index və Diabet." http://www.andeal.org/.
Harvard Health Publications, Harvard Tibb Məktəbi. "Glycemic Index və 100 + Foods üçün Glisemik Yük". http://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_foods.
Maher AK. "Sadələşdirilmiş Diet Menyusu". Eleventh Edition, Hoboken NJ, ABŞ: Wiley-Blackwell Publishing, Oktyabr 2011.
İllinoys Universiteti Universiteti. "Glycemic Load və Glisemic Index nədir? Http://extension.illinois.edu/diabetes2/subsection.cfm?SubSectionID=100.