Çocuğunuz məktəb gəzintisindən sonra belə böyük hiss etməzsə, Staphylococcus aureus ("Staph") qidası zəhərlənməsinin şanslarıdır.
Qida qaynaqlı Staph simptomları bakteriyaların özləri deyil, odadakı temperaturda qalan qidalara salınan toksinlərdən deyil. Bu toksinlər isitməyə davamlıdır, belə ki oturan yeməklər Staph yemək zəhərlənməsinə mane ola bilməz.
Staph necə yayılır
Staph ərzaq zəhərlənməsi qidalanır. Bir adam bakteriya və ya onun toksinləri ilə çirklənmiş bir qida istehlak edərkən baş verir. Staph aureus ət məhsulları, quşçuluq və yumurta məhsulları, mayonez əsaslı salatlar, kremalı dolmalar və digər süd məhsullarıdır. O, həmçinin digər bakteriyalara nisbətən daha yüksək səviyyədə duz səviyyəsinə dözə bilər, belə ki, hamar kimi hazırlanmış qidalarda yaşayır.
Staph ərzaq zəhərlənməsi adətən çirkli əllərdən və ya öksürmə və ya hapşırma yolu ilə insan bulaşması nəticəsində baş verir. Ərzaq çirkləndikdən sonra, oturur və orqanizm çarpır və simptomlar yaratmaq üçün kifayət qədər toksin səviyyəsinə səbəb olur.
Riskli kimdir?
Qısacası - hamı. Staph aureus qida zəhərlənməsi son dərəcə yaygındır və ABŞ-da müxtəlif epizodlarda bildirildi. Bununla yanaşı, hər il infeksiyaya yoluxan insanların faktiki sayı elmi tədqiqatlar əsnasında təsirə məruz qalan çətinliklərdən və təsirə məruz qalan kəslərdən gələn zəif cavablardan görə bilinmir.
Semptomlar
Partlayış qusma və bulantı, bəzən ishal və şiddətli qarın ağrısı, 30 dəqiqədən etibarən çirklənmiş qidaları yemək və təxminən 1 gün davam edən 8 saatdan başlayaraq.
Diaqnoz
Şübhəli qidalarda toksin və ya bakteriyanın aşkarlanması - sizə veriləcək - ümumi gəzinti edənin edə biləcəyi bir şey deyildir (yeməkləri sınaqdan keçirmək və nəticələrini çəkmək özü).
Müalicə
Müalicə həqiqətən sadəcə nəmlənmə, istilik (varsa) nəzarət və şeyləri gözləyir. Əksər yoluxma adətən dərmana ehtiyac olmadan həll ediləcək. İlgili ölüm çox nadirdir, ancaq yaşlılarda, bebeklerde və immunitet sistemlərini zəifləmiş digər kəslərdə meydana gəldi.
Qarşısının alınması
Təhlükəsiz yemək və yemək tətbiqlərini istifadə edin. Pasteizdən süzülməmiş süd içməyin və 2 saatdan çox müddətdə otaqda oturan yemək yeməyin (şübhəsiz ki, yalnız bir keçid aparın). Əllərinizi tez-tez yuyun.
Mənbələr:
Le Loir et al. Staphylococcus aureus və qida zəhərlənməsi . Genetika və Molekulyar Tədqiqatlar. 2003; 2 (1): 63-76.
> Salyers AA və Whitt DD. Bakterial patogenez: molekulyar yanaşma. © 1994, Amerikan Mikrobiologiya Cəmiyyəti, Vaşinqton, DC. s. 136-138.
> Staphylococcus aureus . USFDA Bad Bug Kitab. Qida Təhlükəsizliyi və Bəslənmə Mərkəzi.