Splenda Xərçəngdən Mübarizə Dietində Təhlükəsiz Şəkər əvəz mi?
Süni tatlandırıcı Splenda (sükraloz) xərçəngə səbəb ola bilərmi? Xərçəngdən qorunma pəhrizində şəkərin təhlükəsiz əvəzi varmı?
Əgər "Splenda xərçəngə səbəb olur" sualını soruşsanız, "yes" və "yes" deyərək cavab alacaqsınız. Bəzi məqalələr siçanlarda lösemi aşkar və bəli demişlər. Əksinə, splenanın xərçəng riskini artırmadığını və hamilə və ana südü ilə qidalanan qadınlarda təhlükəsiz olduğunu iddia edən tədqiqatları oxuya bilərsiniz.
Hansı cavab düzgündür?
Splenda (Sucralose) nədir?
Ümumi sükraloz adı ilə tanınan Splenda, qida şəkərindən 600 dəfə şişməyən qeyri-qidalandırıcı bir tatlandırıcıdır. 1998-ci ildə ilk dəfə bir masa üstü şəkər əvəzi olaraq qəbul edilmiş və 1999-cu ildə ümumi təyinatlı bir tatlandırıcı olaraq qəbul edilmişdir. Hazırda Splenda şirin kürdan şərbətə qədər ən azı 4500 müxtəlif məhsulda mövcud olacağı və ən azı 80 ölkədə mövcud olduğu təxmin edilir.
Sükraloz normal ağ masa şəkərindən (sukrozdan) başlayaraq hazırlanır. Süni tatlandırıcıda üç hidrogen-oksigen əlaqəsi xlor atomları ilə əvəz olunur. Xlor atomları haqqında xlorun atomları haqqında xlor xəstəliyi olmasına baxmayaraq (xlor kanser üçün risk faktoru ola biləcəyi üçün) bu xlor atomları narahatlığa səbəb olan bir forma yoxdur.
Sucralose, beynimizin şirin bir dad hissi ilə bağlı bir rol oynayan sindirim sistemində sinir hüceyrələri (chemoreceptors) ilə qarşılıqlı əlaqə yaradır.
Hal-hazırda mövcud olan müxtəlif şəkər əvəzediciləri tərəfindən qarışdırılırsa, burada hazırda ABŞ-da istifadə olunan süni tatlandırıcıların müqayisəsi .
Süni tatlandırıcılar üzərində mübahisələr
Şəkər əvəzləyiciləri ətrafında mübahisələr var idi. Süni tatlandırıcıları əhatə edən xərçəng damgasının 1970-ci illərdən etibarən laborator siçovulların bir sakarin sınaq zamanı qişa xərçəngi inkişaf edəcəyi düşünülür.
Bir insanda xərçəng halında heç bir halda saqqarinlə əlaqələndirilməməsinə baxmayaraq, stiqma hələ də aspartamın razılığı ilə qalır və davam edir (Splenda'dan daha çox narahatlıq doğurur).
Tənzimlənmənin digər tərəfində şəkərin orta miqdarı ortalama Amerika istehlakçıları - gündə 22 çay kaşığı, obezite və diabet artan dərəcələri ilə birləşdirilmişdir.
Hər iki tərəfdə bir sıra dəlilləri ilə bir roman doldurmaq olardı, amma burada məqsədlərimiz üçün yalnız Splenda'ya (sukraloz) baxacağıq və xərçəngə yol aça biləcəyini və ya sağlamlığa gətirib çıxaran sağlamlıq problemlərinə yol aça biləcəyini öyrənirik xərçəng riski.
Kanserojenliği / Genotoksisiteyi anlama
Tədqiqatları müzakirə etməzdən əvvəl bir neçə şərtləri müəyyənləşdirmək faydalıdır. Kanserojenlik bir maddənin xərçəngə səbəb olma qabiliyyətinə aiddir. Genotoxicity oxşar bir müddətdir. Bu, bir maddənin genlərə zərər vermə qabiliyyətinə (hər hüceyrənin nüvəsində olan DNT içində olan genlərə) aiddir.
Xərçəng, bir sıra gen mutasiyalar və digər genetik zərərlər bir hüceyrənin bölünməsinə və nəzarətdən çıxmasına səbəb olur. Başqa sözlə, genotoxicity (genlərə zərər vermə qabiliyyəti) adətən bir maddə karsinogenik edir.
Splendanın (sükralozun) xərçəngə səbəb olmasına dair tənzimləyici cavab
Splenda xərçəngə səbəb ola biləcəyi barədə tənzimləyici komitənin qərarından başlamaq vacibdir.
Laboratoriyada, heyvanlarda və insanlarda 110-dan çox işə (fizikokimyəvi və farmakokinetik / toksikokinetik tədqiqatlar) əsaslanan Splenda təhlükəsiz olduğu düşünülür. FDA istehlak bazarında məhdudiyyət olmadan istifadə olunmaq üçün sukralozun istifadəsini təsdiqləmişdir.
Bundan əlavə, metabolitləri qiymətləndirən tədqiqatlar (cisimə metabolizə edilən sukralozun məhsulu) kanserogen potensiala malik olmadığı aşkar edilmişdir. Ümumiyyətlə, sukralozanın in vitro və in vivo tədqiqatlarda yüksək dozalarda olsa da, kanserogenezlik və ya genotoxicity potensialına malik olmadığı aşkar edilmişdir. İn vitro tədqiqatlar laboratoriyada adətən bir yeməkdə yerinə yetirilənlərə aiddir, in vitro tədqiqatlar bir maddənin laboratoriya heyvanlarının və ya insanların bədənində qarşılıqlı əlaqəsini qiymətləndirir.
Splenda (Sucralose Cause Xərçəngə səbəb olurmu?
FDA'nın nə söylədiyini eşitdik, ancaq tədqiqatların nə danışdıqlarını, nə demədiklərini və nə öyrənilmədiyindən danışaq, istər-istəmədiyinizi bilmək üçün öz təhsilli qərarını edə bilərsiniz. dietinizə Splenda daxildir.
2016-cı ilədək bir italyan araşdırması istisna olmaqla, bir çox araşdırma Splenda ilə xərçəng riski artım göstərməmişdir. Saqqalozun İsveçrə siçanlarında təsiri baxımından bu işdə yüksək dozada sükralozun məruz qaldığı kişi siçanlarının lösemi inkişaf riski yüksək olduğu aşkar edilmişdir. İstehsalçı tərəfindən edilən bir təqib araşdırması bu dərnəkləri göstərə bilmədi, amma əslində bu iş həqiqətən test etdi?
Splenda (sükraloz) və lösemi tədqiqatı utero (prenatal) ilə başlayan üç müxtəlif dozada sükraloz verilmiş siçanlara baxdı və onların ömrü boyunca davam etdi. Adi insan dozalarına bərabər olan dozalarda lösemi riski artmamışdır. Bununla belə, onların ömrü boyunca istifadə olunduqda insanlarda gündəlik qəbul olunan tövsiyələrin dörddə birinə bərabər olan dozalarda bir birlik var idi.
Belə bir araşdırma bunu şərh etmək çətindir. Əlbəttə ki, ən çox yetkinlər həyatlarının hər gün ən çox təklif olunan dörd dəfə sükralozdan istifadə etməyəcəklər. Amma hansı məbləğ təhlükəsizdir? Ümumiyyətlə, kanserogenə heç bir təhlükə yoxdur, düşünülür. Bu, digər tədqiqatlara nisbətən nisbətən böyük olsa da, yalnız bir tədqiqatdır.
Həyatımızda çox risk faktorları ilə müqayisə olsaydı, bu, xərçəng riskinin artması deməkdirsə, gündəlik olaraq məruz qalan digər risk faktorlarına nisbətən kiçikdir. Məsələn, evdə radonun məruz qalması hər il 27 min ağciyər xərçəngi ölümünə səbəb olur (40 min ətrafında məmə xərçənginə bağlı ölümlər var), lakin bir çox insanlar öz evlərinin olub-olmadığını öyrənmək üçün on dolar test kiti almaq üçün vaxt almadılar . bir problem.
Sucrose (Sucralose) və İnflammatory Bağırsaq xəstəliyi
Xərçəng riskindən başqa, sükralozun həzm sistemində narahatlığının bir sıra hərəkətləri olduğu aşkar edilmişdir. Başqa sözlə, "inert" və ya tamamilə effektiv deyil. Bu yazıda mümkün kanser riski olduğundan, xərçəng meydana gəlməsi üçün, ehtimal ki, uzaq olsalar da, nəticələrə sahib olacağıq.
Splenda (sukraloz) bağırsaqda "yaxşı" bakteriyaların sayını azaldır. Bağırsaqda kifayət qədər yaxşı bakteriyaların olması bağırsaqda "pis" bakteriyalara nisbətən daha əhəmiyyətli və ya vacibdir. Saqqaloz iltihablı bağırsaq xəstəliyi üçün risk faktorudur ki, bu bir əhəmiyyətə malikdirmi və ya bu başqa bir tapıntıla əlaqəli olub-olmadığını müəyyən etməz. Bir şeyin bir risk faktoru olduğunu söyləyərək önə çıxarmamız bunun bir səbəb olduğunu ifadə etməz. Məsələn, yaşlılıq bir çox kanser üçün risk faktorudur, lakin xərçəng səbəbi deyil. İnflamator bağırsaq xəstəliyi (IBD) Crohn xəstəliyi və ülseratif kolit kimi şərtləri əhatə edir.
Bilin ki, iltihablı bağırsaq xəstəlikləri kolon xərçəngi riskini artırır . Bundan əlavə, IBD üçün bəzi müalicələr xərçəng riskini artırır . Bunu bilmək mütləq sükralozun xərçəngə yol aça biləcəyinə dair bir nəticəyə atıla bilməz (İBD-yə uyğunlaşmaqla, bu isə birinin xərçəngə meylli olması), lakin bu sualı da soruşmaq hələ də vacibdir.
Splenda iştahanı artıra bilər və obeziteye təsir edə bilər
Yəqin ki, hava dalğalarını sarsıdan bir işlə tanışsınız: süni tatlandırıcıları olan soda, həqiqətən, piylənmə riskini artıra bilər. Bir çox tədqiqat kilo üçün süni tatlandırıcılara baxdı və bu məsələni həll etmək üçün vaxt olmadığı halda Splenda (sukraloz) ən azı bir işdə iştahı artırdı. Obezitenin xərçəng üçün güclü bir risk faktoru olduğu və diabet (tez-tez obezite ilə əlaqəli olan) xərçəng üçün müstəqil bir risk faktoru olduğu üçün bu, daha yaxşı bir şəkildə baxılmaq üçün əhəmiyyətli bir mövzu.
Sucralozanın iştahı artıra biləcəyi qənaətinə görə, tərkibində şəkər ilə əlaqəli kalorilərin qarşısını almaq üçün tez-tez istifadə edilir. Ancaq real narahatlıq, orta Amerikalıların çox çox şəkər istehlakıdır və obezlik təxminən epidemiya halına gəldi.
Splenda (Sükraloz) və İstilik
Saqqalozun normal istifadəsi şəraitində təsiri və sabitliyinə baxaraq təhlükəsizlik işləri aparılmışdır. Bəzi tədqiqatçılar sual soruşdular: "Sükraloz istilikdə, məsələn, pişirmə ilə baş qaldıqda nə olar?" Bu qəbulu (hətta hafif istilik ilə) bir az daha narahatlıq var. Yüksək temperaturda sucralose hazırlamaq potensial zəhərli birləşmələr olan xoropropanol kimi tanınan birləşmələr yaradır.
Splenda'nın ekoloji təsiri
Sucralose suya daxil olur və yeraltı sularda mövcud olduğundan, elm adamları ekoloji cəhətdən istənilən təsiri öyrənməyə çalışırlar. Bu anda biz sadəcə əmin deyilik.
Splenda Bottom Line (Sucralose) Sağlamlıq və Xərçəng
Hazırda sükraloz normal miqdarda istifadə olunan və qızdırılmayan kanser riskinə səbəb olan çox az sübut var. "Hər şeyə nəzarət" qaydanından sonra, bir az Splenda yəqin ki, şirniyyat istəyənlər üçün təvazökar deyil.
Qeyd etmək vacibdir ki, bir çox insanlar hələ də süni tatlandırıcılar haqqında bilmirdiklərimizdən narahatdırlarsa, həyatımızda daha çox haqlı ola biləcək bir çox digər risklər var.
Mənbələr:
Berry, C., Brusick, Cohen, S., Hardisty, J., Grotz, V. və G. Williams. Sucralose Non-Karsinogenicity: Elmi və tənzimləyici əsaslandırmanın nəzərdən keçirilməsi. Bəslənmə və xərçəng . 2016. 68 (8): 1247-1261.
Cesare Maltoni Xərçəng Araşdırma Mərkəzi. Sucralose, qidalanma ilə başlayan həyat yolunda başlayan, Male İsveçrə siçanlarında hematopoietik neoplazi yaradır. Beynəlxalq İş Sağlamlığı və Ətraf Mühit Dergisi . 2016. 22 (1): 7-17.
Grotz, V. və I. Munro. Sucralose təhlükəsizliyinə dair bir baxış. Tənzimləmə Toksikologiyası və Farmakologiya . 2009. 55 (1): 1-5.
Li, R., Zheng, J., Jiang, M., Liu, Y., Qin, X. və X. Wang. Sucralose və Sakarin ilə müalicə olunan siçovulların fecesində artan sindirim proteazları və azaldılmış β-qlükuronidazı - bu diyetik kimyəvi maddələrin iltihabik bağırsaq xəstəliyinə səbəb ola biləcəyi digər bir mühüm sübutdur. İnflamatuar bağırsaq xəstəliyi . 2016. 22 (8): E29-30.
Schiffman, S. və K. Rother. Sükraloz, sintetik bir orqanik xlorlu şirinləşdirici: bioloji məsələlərə baxış. Toksikologiya və ətraf mühitin sağlamlığı jurnalı. Part B, Kritik Baxışlar . 2013. 16 (7): 399-451.
Soffritti, M., Padovani, M., Tibaldi, E., Falcioni, L., Manservisi, F. və F. Belpoggi. Aspartamanın kanserogen təsiri: tənzimləyici yenidən qiymətləndirmə üçün təcili ehtiyac. Amerika Sənaye Tibb Təşkilatı . 2014. 57 (4): 383-97.
Wang, Q., Lin, Y., Zhang, L. et al. Sucralose, NPY və Nöronal Oruc reaksiyası vasitəsilə ərzaq alqı-satqısını təşviq edir. Hüceyrə metabolizmi . 2016. 24 (1): 75-90.