Şəkər bizə necə yaş verir?
Bilirdinizmi ki, şirin diş sizin yaşınızı daha sürətli edə bilər? Burada yaşlanma ilə bağlı birləşmə nəzəriyyəsi adlanan bir proses haqqında bilmək lazımdır və şəkərin bizə necə yaş verdiyini bilmək lazımdır.
Çapraz bağlama nədir?
Soğan və tost çörəkləri qızardığınız zaman qidalardakı şəkər molekulları protein molekullarına bənzəyir. Yeməkdə karamelizasiya adlanan bu bağlama protein molekullarına malik olan şəkər molekullarının bir nəticəsidir.
Bu meydana gəldikdə, bir-birinə bağlanan protein molekullarına gətirib çıxaran glikasyon adlı bir sıra reaksiyalar meydana gəlir.
Bu qarşılıqlı nəzəriyyə bu kimi kimyəvi dəyişikliklərin bədəndə baş verdiyini və yaşlanmağa səbəb ola biləcəyi ideyasıdır. Bu proses yavaş və mürəkkəbdir, lakin zaman keçdikcə daha çox protein, DNT və digər struktur molekullar bədənin bir-birinə qarşılıqlı əlaqələr adlandırılan uyğun olmayan əlavələri inkişaf etdirir. Bu kəsiklə əlaqəli molekullar düzgün işləmir və kifayət qədər çarpaz əlaqəli molekullar qığırdaq, ağciyər, arteriya və tendonlar kimi müəyyən bir toxuma yığdıqda - problem yarada bilər.
Cross-Linkinqin nəticələri
Çapraz bağlama meydana gəldiyi zaman, toxumalar qüvvətlənir və toxumalar sərtləşdikdə effektiv olaraq işləmirlər. Yaşlanma əlamətlərinin bir çoxu toxumaların sərtləşməsi ilə əlaqəlidir. Məsələn, kataraktlar , gözlərin lenslərinizin sərtləşdirilməsidir. Dəri protein kollageninin kəsişməsində qırışlar və yaşa bağlı digər cildlərdə meydana çıxan dəyişikliklər üçün qismən məsuliyyət olduğu təsbit edildi və tədqiqatçılar, arteriyaların divarlarını çarpaz bağlamanın ateroskleroz üçün və ya arteriyaların sərtləşməsinə səbəb olduğunu düşünürlər. ürək böhranı və fasilə riski, digər şərtlər arasında.
Bundan əlavə, beyin zülallarının çarpaz əlaqəsi yaşla təbii şəkildə meydana gəlir və bu, yaşlanma ilə əlaqələndirən nəzəriyyəni dəstəklədir.
Tələsməmək
Çapraz-bağlama dayandırmaq bilməz, baxmayaraq ki, onu yavaşlatmaq bilər. Tədqiqatçıların fikrincə, əgər qanda şəkərin konsentrasiyası yüksək olarsa, onda daha çox çapraz bağlama olur. Şəkərli soda və şirələr kimi yüksək glisemik indeksi olan yeməklər, bədənə sürətlə qatılar.
Bu qidalar ürək-damar xəstəliyi ilə əlaqədardır, bəlkə də proteinlərin çarpaz bağlamasıdır. Hər kəs öz qan şəkərini spikingdən tutmaqdan faydalana bilər. Və bu, gənc görünən və hiss etməli ola bilər!
Mənbələr:
Mikroskop altında Yaşlanma; Milli Sağlamlıq İnstitutları, Milli Yaşlanma İnstitutu.
Amerika Yaşlanma Araşdırmaları Federasiyası. (2011). Yaşlanma nəzəriyyəsi.
Şəkər və ürək-damar xəstəliyi. Dövriyyə. 2002; 106: 523.