2010-cu ildə ABŞ Konqresində hər bir uşağın yaxşı sağlamlığa ehtiyacı olan sağlam qidalanma imkanına malik olmasını təmin etmək üçün Sağlamlıq, Aclıqsız Uşaqlar Qanunu qəbul edildi. Qanunun arxasında başqa bir məqsədəuyğunluq: ABŞ-da uşaqlıq dövrü epidemiyasını azaltmaq üçün qanunvericiliyi tətbiq etmək üçün 2012-ci ilin yanvar ayında USDA , amerikalılar üçün Diyet Qaydaları və Tibb İnstitutunun tövsiyələrinə əsaslanan yeni məktəb yemək standartlarını hazırlamışdır .
(Bundan əvvəl məktəb yeməklərinin bəslənmə standartları 1995-ci ildən etibarən yenilənməmişdir!) Hazırda məktəblərin 90 faizindən çoxu yeni bəslənmə standartlarını müvəffəqiyyətlə qarşılayır və ölkənin bir çox yerlərində iştirak artmaqda davam edirlər.
Şagirdin məktəb yeməyinə baxılması
Xülasə olaraq, yeni məktəb yeməkləri ən az qida elementlərinə əsaslanan qida maddələrində və uşaqların ehtiyacları üçün kalorilərdə yüksək olması üçün nəzərdə tutulmuşdur. Məktəbli süfrələr və yeməklər uşaqların xidmət yaşına əsaslanaraq uşaqların gündəlik kalorili ehtiyaclarına müvafiq olaraq təxminən 25 faiz və 33 faiz təmin etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Yeni standartların əsas məqamları arasında: Tələbələr həftənin hər günü (əvvəlki standartlara nisbətən təxminən ikiqat), həm də daha çox bütün taxıl qidalarına və həm də az yağlı və yağsız süd növlərinə təklif olunur .
Mövcud pəhriz qaydalarına uyğun olaraq, məktəb palıdları yemək başına ən azı 1 ilə 2 qəpik protein zəngin qidalardan (yağsız ət, quş əti, fındıq, toxum, fasulye və dəniz məhsulları kimi) tələb edir. Doymuş yağ, trans yağları, sodyum və məktəb yeməklərində əlavə şəkərlərin miqdarını azaltmaq tələbi də var.
Yenidən düşünən qəlyanaltılar
Məktəblərdə xidmət edilən " ağıllı qəlyanaltılar " anlayışına daha çox diqqət yetirilir. 2014-15 tədris ilindən başlayaraq məktəblərdə satılan bütün yeməklər - a la karte, məktəb mağazasında və ya satış maşınlarında - gün ərzində bəslənmə standartlarına cavab vermək üçün tələb olundu. Yeni standartlar valideynlərin uşaqlarını torbalı nahar ilə məktəbə göndərməsi və ya ad günü partiyaları, bayramları və digər bayramlara xüsusi münasibətlər göndərmək imkanı verir.
Tərəqqi artıq qeyd olunur. Harvard Xalq Sağlamlığı Məktəbinin 2014-cü ildəki tədqiqatı yeni federal standartların uşaqlar arasında daha çox meyvə və tərəvəz istehlakına gətirib çıxardığını göstərir - meyvə üçün ümumilikdə 23 faiz, tərəvəz üçün isə hər uşaq üçün 16 faiz artım. Amma digər tədqiqatlar göstərir ki, yeni qaydalara əsasən çox miqdarda ərzaq tullantıları hələ də daha çox iş görülməlidir. Kömək edə biləcək bir tədbir: Nahar dövrünün müddətinin artırılması. Kaliforniyada 7-ci və 9-cu sinif şagirdlərini əhatə edən bir iş daha uzun bir yunan dövrünün, tələbələrin meyvə istehlak edəcəyini və məktəbdə tərəvəz tüketmelerini artıracağı ehtimalı yüzdə 40 nisbətində artım ehtimalı ilə əlaqəli olduğunu təsbit etdi.
Üstəlik, bir salat barı daxil olmaqla və tələbələrə qida xidməti ilə bağlı qərarlar daxil olmaqla, tərəvəz istehlak etdikləri ehtimalını artırdı.
Uşaqlar məktəbdə əhəmiyyətli miqdarda gün keçirdiklərini və onların kaloriyalarının əhəmiyyətli bir hissəsini məktəbdə istehlak etdiklərini nəzərə alaraq, məktəblər hər gün uşaqlar üçün sağlam olan şeylər haqqında dəqiq mesajlar göndərməsi vacibdir. Bu, bütün uşaqlar üçün vacibdir, baxmayaraq ki, aztəminatlı ailələrdən olan uşaqlar üçün torbalı bir nahar ilə məktəbə göndərməyi bacara bilməyəcəklər. Bu cəbhələrdə yeni məktəb qida qaydaları doğru istiqamətdə bir addımdır.
Mənbələr:
Cohen JF, Richardson S, Parker E, Katalano PJ, Rimm EB. Yeni ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamentinin Qida Seçimi, İstehlak və Atıklara dair Məktəb Standartlarına Təsiri. Müalicə Texnologiyalarının Amerika Jurnalı, Aprel 2014; 46 (4): 388-94.
Gosliner W. Kaliforniyada Orta və Orta məktəblərdə Tələbələr arasında Meyvə və Tərəvəz İstehsalının artması ilə əlaqədar məktəb səviyyəli amillər. Məktəb Sağlamlığı Jurnalı, Sentyabr 2014; 84 (9): 559-68.
USDA. Sağlam Məktəblər Günü, Məktəblər Üçün Alətlər: Smart Snacks diqqət.
USDA. Milli Məktəbdə Nahar və Məktəbin Nahar Proqramlarında Qidalanma Standartları; Final Qaydası .