Yetkinlər üçün optimal günlük dozada natrium ilə bağlı münaqişəli tədqiqatlar bizi bir az qarışdırdıqları halda, uşaqlar haqqında daha yeni bir araşdırma olduqca aydın görünür. Onları qurtardıq.
Xüsusilə, ABŞ-da uşaqlar və yeniyetmələr gündəlik təxminən 3300 mq sodyumdur. Bu suqəbuledici səviyyə, mövcud tövsiyələrin üstündədir və hətta çox az pəhrizli natri təhlükələrini araşdırdıqları tədqiqatlarda təklif olunan yüksək həddən artıqdır.
Pəhriz natrium və uşaqlıq şişmanlığı arasında əlaqələr dərhal aydın ola bilməz, çünki sodyumda kaloriya yoxdur və birbaşa kilo verməyə kömək etmir. Lakin əlaqələr var və olduqca vacibdir.
Birincisi , həddindən artıq pəhriz sodyumunun tətbiq etdiyi əsas təhlükə yüksək qan təzyiqidır. Uşaqlarda duz qəbuluna dair yeni CDC hesabatında uşaqlarda üstünlük və yüksək və hipertoniya həddinin artması arasında bir əlaqə var. Obezite də hipertoniya üçün bir risk faktorudur və bu da ürək xəstəliyi və vuruş üçün risk faktorudur. Epidemiya uşaqlıq dövründə obezite kontekstində daha çox kardiyak risk faktorları daha kiçik yaşlarda görülür. ABŞ-da yaşı 5-dən 14-ə qədər olan uşaqlarda vurulma səviyyəsi son illərdə uşaqlıq dövründə obeziteye bağlı olaraq 35% artmışdır.
Həm obezite, həm də sodyum yüksək təzyiqə səbəb olduğundan, kombinasiya tək başına ya da daha pis olmağa meyllidir.
Beləliklə, çox pəhrizli sodyum birləşmələr uşaqlıq dövründə obezitenin əhəmiyyətli nəticələrindən biridir.
İkincisi , biz- və uşaqlarımız - duz dadını sevirlər. Şirindən fərqli olaraq, duzlu, mütləq doğma dadın üstünlüyü olmaya bilər, amma ən azından asanlıqla əldə edilir. Yeməklərə əlavə edilən təzə rəqəmlər, tez-tez çox gizli şəkildə, onları daha dadlı etmək və biz yetərincə qərar verməzdən əvvəl yemək artırmaq.
Bu konsepsiya marketinq şüarında məşhur bir şəkildə əks olunur: "betcha" yalnız bir yemək bilməz ". Yemək sənayesinin bəslənməməsi üçün hazırlanan qidaları mühəndislərə yönəldən müstəqil səylər araşdırmaçı jurnalist Maykl Moss və digərləri tərəfindən araşdırılmışdır. .
Buna görə də, uşaqlarımızın dietəsindəki artıq natriumun xalis təsiri kaloriyaların bir çox artmasıdır. Kalorilərin bir çoxu, əlbəttə ki, birbaşa obeziteye bağlıdır.
Üçüncüsü , nəhayət, uşaqlarımızın diyeti olan sodyumun əsas qaynağı ailənin mətbəx masasında duz saqqalı deyil. Əksinə, yuxarıda göstərildiyi kimi, işlənmiş qidaya duz əlavə olunur. Tərkibində duzun təxminən 80% -i tipik Amerika bəslənməsində duz saqqalı üçün evdə heç bir əli gəlmədən əvvəl qidalara işlənir. Uşaqlarımızın vəziyyətinə görə, duzun yarısı duzdan yalnız on qidalandırılmış qidalardan ibarətdir və bütün olduqca şübhəli qida keyfiyyətidir.
Belə ki, yüksək sodyumun alınması və qeyri-adi yeməklərin yüksək qəbulu arasında silinməyən bir əlaqə var. Əlbəttə ki, qeyri-kafi yemək uşaqlıq dövründə obeziteyə bağlıdır və ümumiyyətlə sağlamlığa mənfi təsir göstərir. Əvvəlki tədqiqat, bir Amerika uşağının pəhrizindəki kaloriyaların yarısından bir hissəsinin lazımsız yeməklərdən faydalana biləcəyini irəli sürdü.
Duz, bu qidaları belə cazibədar hala gətirən bir hissəsidir, əslində asılılıq deyil.
Bu yekun baxılması müvafiq mülahizəni vurğulamağa xidmət edir. Uşaqlarımızdakı üstünlükləri düzəltmək üçün natrium və ya istifadənin istənilən xüsusi ərəfəsində müəyyənləşdirilməməlidir. Əksinə, hər zaman olduğu kimi, diyetimizin keyfiyyətini pozan bütün şeylər üçün düzəldilməliyik: həssas kombinasiyalarda faydalı qidalar. Əgər biz, valideynlərimiz və uşaqlarımız daha çox yeməkləri təbiətdən alırıqsa, evdə hazırlanmış daha çox yeməklər və daha az işlənmiş qidalar, duz istehlakı azalacaq. Sodyumda bu azalma uşaqlarımız üçün yaxşı bir şeydir və bizim üçün - ancaq demək olar ki, nöqtənin yanında.
Qidalanma-sıx, enerji yoğunluğunu və bəli, duzlu arsız qidaları - qidalı sıx, enerji seyreltilmiş, təbii qidalar ilə birlikdə kilo idarəsi və ümumi sağlamlığın təşviqi ilə bağlı geniş fayda təmin edir.
Bəzi hallarda, uşaqlarımızı özünü birləşdirə bilmərik, sadəcə, onların "diyetdə" əsas ərzaq qruplarından biri kimi "qüsurlu" maddələrin aradan qaldırılmasının yan-yana bir məhsulu və kənar faydası ola bilər. Bunun üstünlükləri haqqında heç bir müzakirə yoxdur. Sadəcə, hər birimizə, hamımıza, bunun həyata keçirilməsinə ehtiyac var.