Listeria monocytogenes , qida maddələrinə zərər verə bilən bir bakteriyadır və ABŞ-da hər il listeriosis (Litoriya ilə infeksiya) halında 1600-dən çox məsuliyyət daşıyır.
Listeria tez-tez torpaqda və bir çox heyvanların tabağında yerləşir və ehtimal ki, bu, qidaya çirklənmə üçün asan olur.
Bakteriyaların meyvənin içərisinə girə biləcəyi cantaloupe kimi çirklənmiş qidalara kömək etməyəcək olan Listeria bakteriyalarını lazımi şəkildə hazırlamaq və pastörizasiya edə bilərsiniz.
Qidalanma zəhərlənməsinin bir çox halları, qidaların yuyulması, bir-birlərini çirkləndirməmələri, müvafiq temperaturda qidaları yemək və iki saat içində soyuducu qidaları daşıyan qidaların yuyulması da daxil olmaqla əsas qida təhlükəsizliyi üsulları ilə qarşısını almaq olar.
Listeria simptomları
Listeria ilə kontamine olan bir şey yeməkdən sonra insanlar 21-30 günə qədər listeriosis inkişaf edə bilərlər. Ancaq bəzi kəslərdə bu inkubasiya dövrü 70 günə qədər uzun ola bilər.
Diareya və qusma kimi məhdud mədə-bağırsaq simptomlarına səbəb olan Salmonella və E. coli kimi digər qida zəhərlənmələrindən fərqli olaraq, Listeria simptomları daha invaziv ola bilər.
Diareya ilə yanaşı, invaziv Listeria simptomları ateş və əzələ ağrıları və baş ağrısı kimi qrip kimi simptomları ehtiva edə bilər. Zəif immunitet sistemi olan insanlar üçün sepsis (qan infeksiyası) və ya meningoensefalit səbəbindən sərt boyun, qarışıqlıq, balans itirilməsi və konvulsiyaların (zərbələrin) inkişaf riski vardır.
Hamilə qadınlar yalnız Listeria ilə olduqda, qrip kimi simptomları ola bilər, ancaq infeksiya yeni doğan körpənin ölü doğum, aşağı düşməsi, vaxtından əvvəl çatdırılması və ya həyati təhlükəsi olan bir infeksiyaya səbəb ola bilər. Buna görə də hamilə qadınlar Listeria bakteriyası ilə çirklənmiş yüksək riskli qidaları yeməməyi xəbərdar edirlər.
Xoşbəxtlikdən, listeriosis başqa sağlam uşaqlarda nadir hallarda olur.
Listeria Oluşmaları
Jensen Farms-dən Rocky Ford cantaloupes ilə əlaqəli Listeria 2011-ci il başlaması 28 əyalətdə ən azı 139 xəstə ilə əlaqəli olduğu üçün 29 insanın ölümünə səbəb olmuşdu.
Digər Listeria mihrakları daxildir:
- 2016-cı ildə baş vermiş salfetlər, çiğ süt və dondurulmuş tərəvəzlərlə əlaqəli epidemiyalar
- 10 əyalətdə 2015-ci ildə meydana gələn Listeria virusu, 30 adam xəstə oldu, 3 ölümlə nəticələndi və xatırlatdığına görə Karoun Dairies peynirləri ilə əlaqələndirildi
- Texas və Kanadanın 2015-ci ildəki 10 nəfər xəstəsi olan və 3 ölümünə səbəb olan və "müəyyən Blue Bell marka dondurma məhsulları"
- 12 əyalətdə 2014-cü il Listeria epidemiyası 35 nəfər xəstə və 7 ölənə səbəb olan qabıqlı karamel alma ilə əlaqədardır.
- Luiziana ştatında hoqqa baş pendir yeməklə əlaqəli bir 2010 Listeria epidemiyası, 8 ölümlə nəticələnən 8 infeksiyaya səbəb oldu.
- Massachusetts ştatında pasterizasiya olunmuş süd ilə əlaqəli bir 2007 Listeria peyvəndi , 5 nəfər xəstə oldu və 3 ölümlə nəticələndi. Pastörizasyondan sonra süd çirklənmiş hesab olunur.
- ən az 29 infeksiya, dörd ölüm və üç ölüm / ölən doğuşlara gətirib çıxaran 10 əyalətdə şirəli turkey ətini yeməklə əlaqəli bir 2000 Listeria epidemiyası.
- 1998-ci ildə 24 əyalətdə isti itlərin yeyilməsi ilə bağlı Listeria epidemiyası, 108 nəfər xəstəyə, o cümlədən 14 ölümə səbəb olmuşdur
- 1985-ci ildə Los-Anceles və Portuqaliya əyalətlərindəki Meksikalı stil pendirləri ilə xəstəliyə tutulan 142 adama və 20 övlad, 10 yenidoğan və 18 nəfəssiz yetkin olmaq üzrə 48 ölümlə nəticələnən bir Listeria epidemiyası.
Antibiotiklərlə müalicə riski yüksək olan xəstələr üçün listerioz ilə təmin edilə bilər, baxmayaraq ki, laperioz hala ölümcül bir infeksiya ola bilər.
Listeria Faktlar
Digər bakteriyalar daha çox yaygınlaşmalara və infeksiyalara səbəb olduğu kimi, insanlar, qida maddələrinə zidd olaraq düşündükləri zaman, Listeria haqqında düşünmürlər.
- Aşkar edilmiş 1600 illik illik listerioz hallarından təxminən 260 ölüm var.
- Listeriosis üçün ən çox risk altında olanlar arasında hamilə qadınlar, yeni doğulmuş körpələr, immun sistemi problemləri olan insanlar və xroniki xəstəliklər və yaşlılar daxildir.
- Listeriosis yoluxucu deyildir. Siz onu Listeria infeksiyası olan bir nəfərdən ala bilmirsiniz.
- Ən çox bakteriyalardan fərqli olaraq, Listeria soyuducuda təhlükəsiz saxlanılan qidalar üzərində inkişaf edə bilər.
- Listeriosis ilə tez-tez əlaqədə olan yeməklər isti itlər, yemək yeməkləri və şirniyyatlı ət, xam süd, pasturriza edilməmiş süd, soyudulmuş pate və ət yayılmış yumşaq pendirlər və soyudulmuş füme dəniz məhsullarıdır.
- Meyvə və tərəvəzlər, məsələn cantaloupe və marul, adətən listerioz ilə əlaqədardır.
Listeria ilə çirklənmiş bir qidayı yeyib, listerioz hazırladığınızı düşünürsek doktorunuzla danışın. Tanıyı təsdiqləmək üçün test edilə bilər.
Mənbələr:
CDC. Jensen Farms ilə əlaqəli Listeriosisin çoxbucaqlı patlaması Cantaloupe - Amerika Birləşmiş Ştatları, avqust-sentyabr 2011. 30 sentyabr 2011-ci il. 60 / Erkən azad.
CDC. Listeriozun çoxsaylı seleksiyası - Amerika Birləşmiş Ştatları, 1998. 25 dekabr 1998/47 (50); 1085-6.
Kliegman: Nelson Pediatriya Ders Kitabı, 19-cu ed.
Uzun: Uşaq İnfektiv Xəstəliklərin Təqdimat və Prinsipləri Yenilənmiş Reprint, 3-cü nəşr.