Valideynlər tez-tez uşaqları diareya və qusma almaqda hər dəfə ərzaq zəhərlənməsindən şübhələnirlər.
Xoşbəxtlikdən, qidalanma zəhərlənməsi tez-tez baş vermir, çünki uşaqlarda diareya və qusma çox hallarda uşaqların kreslo və ya məktəbə gedən sadə viral infeksiyalara səbəb olur.
Yəqin ki, hər il ABŞ-da 76 milyon ərzaq zəhərlənməsi hadisəsi var ki, CDC hesab edir ki, qida zəhərlənməsi yayılmışdır.
Bu halların çoxu yumşaq olsa da, qidalanma zəhərlənmələri ilə təxminən 325,000 nəfər xəstəxanaya yerləşdirilir və hər il 5000 nəfər ölür.
Gənc uşaqlar qida zəhərlənməsinin ciddi və hətta həyati təhlükəsi doğuran halları üçün risk altında olan qruplar arasında olduğundan, valideynlərin onları tanıması və qarşısını almaq üçün necə öyrənməsi vacibdir.
Qida zəhərlənmə simptomları
Qida zəhərlənməsi əlamətləri onları tetikləyəndən asılı olaraq dəyişə bilər, ancaq ümumiyyətlə qusma, diareya, ürəkbulanma və qarın spazmı daxildir.
Kimsə bir E. coli O157 infeksiyası olduğunda olduğu kimi digər simptomlar da qanlı ishal və salmonellosis (Salmonella infeksiyası) olduqda hemolitik uremik sindrom (HUS) və ya qızdırma kimi ağırlaşmaları ehtiva edə bilər.
Botulizmlə toksinlər, ikiqat görmə və başqalarını yudumlamaq, danışmaq və nəfəs alma kimi ölümcül nörotoksik semptomlara səbəb ola bilər.
Nəyə görə, qida zəhərlənməsi əlamətləri bir neçə saat və ya bir neçə gün sonra çirklənmiş yemək yeyəndən sonra baş verə bilər.
Qida zəhərlənməsinin diaqnozu
Qida zəhərlənməsi tez-tez diaqnoz qoymaq çətindir, çünki belə bir çox müxtəlif şeylər, viruslar, bakteriyalar, parazitlər və toksinlər də daxil ola bilər:
- Campylobacter
- Salmonella
- E. coli O157
- Norwalk kimi viruslar
- Shigella
- Hepatit A
- Giardia lamblia
- Cryptosporidia
- Botulinmaya səbəb olan botulin toxinini istehsal edən Clostridium botulinum
- Listeria
- Staphylococcus aureus , stafilokokal enterotoksin istehsal edir
- Vibrio vulnificus
Həmin restoranda yeməkdən bir neçə saat sonra ailədə olan hər kəs kimi xəstəlik simptomları nümunəsini axtarmaqdan başqa, stool mədəniyyətləri bəzən qida zəhərlənməsinin əlamətlərinə səbəb olan parazit və bakteriyaların müəyyənləşdirilməsinə kömək edə bilər. Tabure testləri bəzən də bakterial toksinləri və virusları müəyyən edə bilər.
Təəccüblü deyil ki, bir çox insanların qidalanma zəhərlənməsi və bunu heç vaxt bilməməsi.
Qida zəhərlənməsi müalicəsi
Mədə virusundan gələn qusma və ishal kimi, qidalanma zəhərlənməsi müalicələri ümumiyyətlə dehidrasiyanın qarşısını alır.
Antibiotiklər adətən qidalanma zəhərlənməsinin əksər halları üçün zəruri deyil və ya faydalıdır, baxmayaraq ki şigeloz kimi bir sıra ağır infeksiyalar (bir Shigella infeksiyası) və parazitlərin səbəb olduğu yemək zəhərlənməsi müalicə tələb olunur. Çocuğunuzda qanlı ishal, yüksək ateş, dehidratasiya əlamətləri varsa və ya o, tez-tez özündən yaxşılaşmırsa, qidalanma zəhərləndiyini düşünürsəniz, pediatrınıza baxın.
Qida zəhərlənməsinin qarşısının alınması
Qidalanma zəhərlənməsi tez-tez tanış olmaq çətindir və bir neçə müalicə mövcud olduğundan, ilk növbədə ərzaq zəhərlənməsini sınamaq və qarşısını almaq yaxşıdır.
Bu qida təhlükəsizliyi məsləhətləri uşaqlarınızın sağlam və ərzaqlarını təhlükəsiz saxlamaq üçün kömək edə bilər:
- Çocuğunuzun yeməyini hazırlamadan və xidmət etməzdən əvvəl əllərinizi yaxşıca yuyun.
- Uşaqlarınıza, xüsusən ət, quşçuluq və yumurtalara yem verməzdən əvvəl qidalarınızı hərtərəfli bişirin.
- Çocuğunuzun yeməklərini hazırlayarkən, xidmət edərkən və saxladığınız zaman ayrı qidalar və qablar bir-birindən mikroblarla çirklənməsinlər və təmiz əşyalar və səthlər isti su və sabun ilə təmizlənsinlər.
- Soyuducunuzu ən azı 40 dərəcə F və dondurucunuzu 0 F ya da aşağıda yerləşdirməkdən əmin olmağınızdan qısa müddət ərzində və bir neçə saatlıq yemək və ya xidmətlə təmin edin.
- Bütün meyvə və tərəvəzləri uşağınıza xidmət etməzdən əvvəl təmizləyin.
- Pasteizləşməmiş süd ( xam süd ) və şirələrdən çəkinin.
- FDA haqqında oxuyun və evinizdə ola biləcək çirkli qida haqqında məlumat almaq üçün xəbərdarlıq edin.
- Qidalanan və ya qidalanmayan və qidalandırılmayan bir qoxu olmasa da, hər zaman bir qida çirkləndiyini söyləyə bilmədiyinizə baxmayaraq, çirklənmiş və ya onların son istifadə tarixini keçmişdir.
Nə Bilməlisiniz
- Demək olar ki, hər hansı bir qida çirklənmiş və ərzaq zəhərlənməsinə səbəb ola bilər, amma bəzi qidalar paslanmayan süt və digər süd məhsulları, pişməyən ət və quşçuluq, xam xəmir balıqları və yumurta salatı, kartof salatı və s. toyuq salatı.
- Yeməklər çirklənmiş olur və çirklənmiş su ilə yetişdirildikdə, düzgün işlənməmiş və ya konservləşdirilmiş, az pişmiş, hazırlıq zamanı çirklənmiş halda və ya xəstə olan şəxs əllərini düzgün yuyulmadan yemək hazırlayarkən qidalanma zəhərlənməsinə səbəb olur.
- Ümumiyyətlə bir qidanın "pis" olub olmadığını və ya uşağınızın qoxu və ya rəngiylə xəstələnməyini söyləyə bilməyəcəksiniz. Bir çox çirklənmiş qidalar normal görünür və qoxudur.
- Bal, botulizmə səbəb olan Clostridium botulinum idman növlərinin bir qaynağı ola bilər, buna görə 12 aylıq müddətə qədər uşaqlara bal vermək lazım deyil.
Mənbələr:
Bakterial və Mycotic Xəstəlikləri CDC şöbəsi. Qida çatışmazlığı.
Uzun: Uşaq İnfektiv Xəstəliklərin Prinsipləri və Praktikası, 2-ci ed.
Gershon: Uşaqların Krugmanın Yoluxucu Xəstəlikləri, 11-ci ed.